Класически въздушни целувки от разбити белтъци и пудра захар, шприцовани и изпечени в хладка фурна.
Продукти
Начин на приготвяне
Разбийте белтъците
Бийте белтъците на края на печката или върху тенджера с топла вода, докато снегът пада на парчета.
Прибавете захарта
Прибавяйте захарта постепенно и бийте, докато я употребите цялата и получите гъст сняг.
Подгответе тавата
Намажете леко тава с масло или я покрийте с хартия.
Шприцовайте
С гладък или къдрав шприц оформете целувките - по-големи или по-малки по желание.
Печете
Печете в хладка фурна, докато изсъхнат.
Хранителни факти
40kcal
Calories
g
Protein
9g
Carbs
g
Fat
9g
Sugar
Хранителни факти
Порции 30
Количество на порция
Калории40kcal
% Дневна стойност *
Sodium5mg1%
Total Carbohydrate9g3%
Захар9g
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Печете целувките в хладка фурна - те се сушат, а не се пекат, за да останат бели и хрупкави.
Оценете рецептата
Целувките са класическо въздушно лакомство - крехки, топящи се бели меренги от разбити белтъци и захар. Прости, елегантни и обичани от всички.
Белтъчният сняг
Добре разбитите белтъци със захар дават стабилен, лъскав сняг. Той е основата на целувките, сроден с меренга в много десерти.
Сушенето
Целувките се сушат в хладка фурна, а не се пекат. Ниската температура ги пази бели и хрупкави, без да потъмнеят.
Шприцоването
Гладък или къдрав шприц дава красива форма. Целувките може да са големи или малки според желанието и повода.
Целувките изглеждат прости, но изискват внимание към детайла. Използвайте съд без следа от мазнина и белтъци на стайна температура - това е тайната на обемния сняг. Добавяйте захарта постепенно, лъжица по лъжица, и бийте, докато снегът стане гъст и лъскав. Печете на възможно най-ниска температура, дори с открехната фурна, за да се сушат, без да потъмнеят. За разнообразие оцветете снега с малко хранителна боя или добавете какао за шоколадови целувки. Съхранявайте в затворена кутия на сухо. Целувките са ефектно, некалорично лакомство, което впечатлява с елегантния си вид на всяка празнична сладка маса.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо белтъците се бият върху топла вода?
Леката топлина помага на белтъците да поемат повече въздух и захарта да се разтвори. Така снегът става стабилен и лъскав.
Защо фурната е хладка?
Целувките се сушат, а не се пекат. Хладката фурна ги изсушава бавно, за да останат бели, хрупкави и да не потъмнеят.
Как да позная, че снегът е готов?
Когато е гъст, лъскав и държи връх, а купата може да се обърне, без да падне. Тогава е стабилен за шприцоване.
Защо целувките се напукват?
Обикновено защото фурната е твърде гореща. Ниската, хладка температура ги суши равномерно, без пукнатини.
Колко се пазят?
В затворена кутия на сухо - до седмица. Влагата ги омекотява, затова ги дръжте плътно затворени и далеч от влажност.
Може ли с ароматизатори?
Да, щипка ванилия или няколко капки лимонов сок в снега ги ароматизират. Внимавайте да не втечните сместа.
