Коктейл Битуийн дъ Шийтс (Between the Sheets)

Битуийн дъ Шийтс е от закачливо наречените коктейли на джаз ерата - елегантен, силен и изграден върху позната, но подсилена структура.

Роднина на Сайдкар

В сърцето си коктейлът е вариация на Сайдкар. Където Сайдкар стъпва само на коняк, Битуийн дъ Шийтс добавя и бял ром към основата, запазвайки портокаловия ликьор и лимона. Резултатът е по-силен и с по-сложен спиртен характер.

Двата спирта работят заедно - конякът дава плодова дълбочина, ромът внася лекота и тропическа нотка.

Балансът на трите спирта

Тук балансът е деликатен именно защото спиртните компоненти са три. Портокаловият ликьор добавя сладост и цитрусов аромат, а прясно изцеденият лимон реже всичко със свежа киселина. Без този лимон коктейлът би бил тежък и спиртен.

Малкото количество цитрус върши голяма работа - то държи мощната основа в равновесие.

Техника

Заради лимоновия сок коктейлът се разклаща с лед, не се разбърква. Разклащането изстудява бързо и аерира леко цитруса. После се прецежда чисто, без ледени парченца.

Сервиране

Прецежда се в изстудена коктейлна чаша без лед, с изстискана лимонова кора за аромат. Поднася се студен и се пие бавно - малък по обем, но силен по характер.

Кога се пие

Заради силата си Битуийн дъ Шийтс е по-скоро вечерен коктейл, отколкото освежаващо питие за деня. Закачливото му име и елегантният вид го правят подходящ за специален повод или за края на вечерята.

Чести грешки

Бутилираният лимонов сок е честа грешка - той прави и без това силния коктейл плосък. Прекалено тежък ром засенчва коняка и нарушава баланса. Пропуснатото изстудяване на чашата оставя коктейла да се затопли бързо, тъй като се сервира без лед.

За кого е

Това е коктейл за тези, които вече харесват Сайдкар и искат по-сложна, по-силна версия. Любителите на спиртни, цитрусови коктейли ще го оценят; за начинаещите по-мекият Сайдкар е по-добра отправна точка.