Пухкав сладкиш с цели череши и канела, изпечен на пласт и нарязан на пастички с пудра захар.
Продукти
За тестото
Отгоре
Начин на приготвяне
Разбийте сместа
Разбийте яйцата добре със захарта. Прибавете последователно маслото, млякото, в което сте разтворили содата, и накрая брашното. Бийте сместа 5-6 минути.
Изсипете
Изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка.
Наредете черешите
Наредете черешите отгоре, без да им вадите костилките, и поръсете със захарта и канелата. Печете до готовност.
Нарежете
Оставете да изстине, нарежете на правоъгълни пастички и поръсете с пудра захар.
Хранителни факти
270kcal
Calories
5g
Protein
45g
Carbs
8g
Fat
2g
Fiber
26g
Sugar
Хранителни факти
Порции 12
Количество на порция
Калории270kcal
% Дневна стойност *
Total Fat8g13%
Saturated Fat4g20%
Cholesterol70mg24%
Sodium160mg7%
Potassium140mg4%
Total Carbohydrate45g15%
Dietary Fiber2g8%
Захар26g
Протеин5g10%
Vitamin C 5 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Черешите остават с костилките - предупредете гостите да внимават при хапване.
Оценете рецептата
Киевският сладкиш с череши е лятна класика - пухкаво тесто, обсипано с цели череши и канела, изпечено на пласт и нарязано на пастички.
Лятото в чинията
Това е сладкиш за сезона на черешите. Простото пухкаво тесто служи за основа, а черешите отгоре дават сочност и свеж киселец, който разчупва сладостта. Когато черешите са в изобилие, този сладкиш е бърз начин да ги превърнете в десерт.
Черешите с костилките
Особеността тук е, че черешите се пекат цели, с костилките. Така остават сочни и не пускат толкова сок в тестото. Важно е да предупредите гостите. Ако предпочитате обезкостени, ги отцедете добре, както при компот от праскови и череши.
Пухкавото тесто
Тайната е в биенето. Разбийте яйцата със захарта, после прибавете маслото, млякото и брашното и бийте 5-6 минути. Содата, разтворена в млякото, дава бухване. Резултатът е леко, въздушно тесто, което удържа черешите, без да натежи.
Канелата
Канелата отгоре, заедно със захарта, дава топъл аромат, който допълва черешите. Тя е същият уютен подправен акцент, който среща плодовете и в други десерти като печени ябълки с канела.
Нарязването
Търпението се отплаща. Нарежете сладкиша едва след като изстине напълно. Топлият се рони и черешовият сок цапа среза. Изстиналият се реже на чисти правоъгълни пастички, които запазват формата си и изглеждат спретнато.
Сервиране
Поръсете пастичките с пудра захар и поднесете. За още плодови сладкиши в същия дух опитайте фруктов кейк. Сладкишът е най-вкусен в деня на правенето, докато черешите са сочни и тестото свежо.
Чести грешки
Най-честата грешка е обезкостяване без отцеждане - черешите пускат сок и тестото подгизва. Втората е прекалено голяма тавичка, при която пластът става тънък и сух. Не пропускайте и разтварянето на содата в млякото, иначе остават горчиви петна в блата.
Съхранение
Сладкишът е най-вкусен в деня на правенето, докато черешите са сочни. Запазва се покрит на стайна температура до два дни. След това тестото изсъхва, а черешите омекват прекалено. Не го дръжте в хладилник без нужда - студът втвърдява тестото и убива аромата.
Бърз летен десерт
Чарът на този сладкиш е скоростта. Тестото се забърква за минути, черешите се нареждат цели без чистене и фурната върши останалото. Когато дървото в двора е отрупано с череши, той е най-лесният начин да ги превърнете в десерт за цялото семейство, без сложни стъпки и специални продукти.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо черешите се пекат с костилките?
Костилките пазят черешите цели и сочни и не пускат толкова сок в тестото. Предупредете гостите, че костилките са вътре, за да внимават при хапване.
Може ли без костилки?
Да, но обезкостените череши пускат повече сок и могат да навлажнят тестото. Ако ги вадите, отцедете черешите добре и евентуално ги оваляйте в малко брашно.
Защо содата се разтваря в млякото?
Разтворена в млякото, содата се разпределя равномерно в тестото. Така сладкишът бухва равномерно, без петна от неразтворена сода с горчив вкус.
Защо точно тази тавичка?
Дозата е премерена за по-малка тавичка или електрическа тенджера, за да стане сладкишът на правилния пласт. По-голяма тавичка дава прекалено тънък и сух резултат.
Кога да нарежа сладкиша?
След като изстине напълно. Топлият сладкиш с череши се рони и сокът цапа. Изстиналият се реже на чисти правоъгълни пастички, които запазват формата си.
Прясно масло или олио?
И двете работят. Разтопеното масло дава по-богат вкус, олиото - по-влажен и по-евтин резултат. Изберете според предпочитанието и какво имате под ръка.
