Освежаващи бели ментови бонбони от сварен захарен сироп с ментова есенция, изсушени до твърдо.
Продукти
Начин на приготвяне
Разтопете захарта
Сложете захарта с водата и бъркайте, докато захарта се стопи.
Сварете сиропа
Варете сиропа 10 минути.
Прибавете ментата
Свалете от огъня и прибавете ментовата есенция.
Избийте сместа
Бийте с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти.
Оформете топчетата
Гребвайте с чаена лъжичка топчици колкото малък орех и ги нареждайте върху леко намаслена хартия.
Изсушете
Оставете бонбоните да изсъхнат.
Хранителни факти
35kcal
Calories
g
Protein
9g
Carbs
g
Fat
9g
Sugar
Хранителни факти
Порции 25
Количество на порция
Калории35kcal
% Дневна стойност *
Total Carbohydrate9g3%
Захар9g
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Работете бързо след като сместа се сгъсти - тя стяга за минути и после трудно се гребва.
Оценете рецептата
Ментовите бонбони са освежаваща класика - бели, топящи се хапки с чист вкус на мента. Идеални за освежаване след ядене или като домашно лакомство.
Захарният сироп
Захар и вода се варят и после се бият, докато сместа побелее. Тази техника е сродна с фондана - от прозрачен сироп се ражда бяла маса, като при бонбоните фондан.
Ментовата свежест
Няколко капки ментова есенция дават чистия, освежаващ вкус. Ментата е силна, затова се дозира внимателно. Тя прави бонбоните разхлаждащи и приятни.
Биенето
Сместа се бие, докато се сгъсти и побелее. Този процес е ключов за твърдата, топяща се текстура. Работи се бързо, защото сместа стяга за минути.
Изсушаването
Бонбоните се оставят да изсъхнат и се втвърдяват отвън, оставайки меки отвътре. Това е характерната им текстура, различна от хрупкавия карамел.
Домашно освежаване
Ментовите бонбони са чудесни след обяд или като подарък. Те стоят до други домашни сладки като локумките и шоколадовите трюфели. Освежаващи и класически.
Освежаване след ядене
Ментовите бонбони имат специална роля - освежават небцето след обилно ядене и подпомагат храносмилането. Затова се поднасят в края на празничната вечеря, до кафето. Чистият вкус на мента е класически и обичан от всички възрасти. Домашно направени, те са по-ароматни от купешките и са чудесен, лек завършек на всяко угощение.
Съхранение и вариации
Съхранявайте бонбоните в затворена кутия на сухо до няколко седмици. За разнообразие заменете ментата с лимонова, портокалова или розова есенция. Може да оцветите част от тях в бледозелено за ментов вид или да ги потопите в шоколад за ментово-шоколадово изкушение. Наредени в красива кутия, те са и приятен домашен подарък.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо сместа се бие след ментата?
Биенето сгъстява сиропа и го прави непрозрачен и бял. То е тайната на твърдата, топяща се текстура на ментовите бонбони.
Колко ментова есенция да сложа?
Девет-десет капки за тази доза - достатъчно за освежаващ, но не задушаващ вкус. Ментата е силна, затова не прекалявайте.
Защо бонбоните са бели?
Дългото биене на сиропа го прави непрозрачен и бял, подобно на фондан. Прозрачният сироп се превръща в матово бяла маса.
Защо трябва да изсъхнат?
Изсушаването ги втвърдява отвън, а вътре остават меки. Така се получава характерната текстура на ментовия бонбон.
Може ли с друга есенция?
Да, лимонова, портокалова или розова есенция работят по същия начин. Ментата обаче дава класическия освежаващ вкус.
Колко се пазят?
В затворена кутия на сухо до няколко седмици. Захарната основа ги прави издръжливи и удобни за подарък или за освежаване след ядене.
