Освежаващо желе от прецеден пресен ягодов сок с лимон и ром, стегнато с желатин и украсено с каймак.
Продукти
Начин на приготвяне
Пригответе сока
Изчистете и измийте ягодите, смачкайте ги и прецедете през гъсто сито или тюлбен. Отмерете сока.
Подсладете
На половин литър сок прибавете пудра захар на вкус, лимоновия сок и рома.
Разтворете желатина
Разтопете желатина в кафена чаша гореща вода и го прибавете към сока.
Излейте във форма
Разбъркайте и изсипете в намокрена със студена вода форма.
Стегнете
Оставете на студено да замръзне и стегне.
Поднесете
Обърнете желето в стъклена чиния и украсете с каймак.
Хранителни факти
150kcal
Calories
3g
Protein
34g
Carbs
1g
Fat
1g
Fiber
30g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории150kcal
% Дневна стойност *
Total Fat1g2%
Saturated Fat1g5%
Cholesterol5mg2%
Sodium15mg1%
Total Carbohydrate34g12%
Dietary Fiber1g4%
Захар30g
Протеин3g6%
Vitamin C 25 mg
Calcium 6 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Прецедете ягодовия сок през гъсто сито - семките правят желето мътно и песъчливо.
Оценете рецептата
Желето от ягоди е самата свежест на лятото - бистро, ароматно и красиво розово, украсено с каймак. Освежаващ, лек десерт за топлите дни.
Прецеденият сок
Пресните ягоди се смачкват и прецеждат за бистър сок без семки. Той дава чист вкус и красив цвят. Ягодите блестят и в тортата с ягоди.
Желатинът
Желатинът стяга сока в нежно, трепкащо желе. Заради животинския му произход десертът не е вегетариански. Той се разтваря напълно за гладкост.
Лимон и ром
Лимоновият сок освежава, а ромът обогатява вкуса. Заедно те балансират сладостта и правят желето живо, а не приторно.
Каймакът
Желето се украсява с каймак - гъст млечен крем, който дава богат контраст на освежаващото плодово желе. Той го прави празнично.
Желето от ягоди е десерт, който съчетава простота и елегантност. Прозрачно, ярко розово и трепкащо, то украсява всяка лятна маса. В миналото желетата били признак на изисканост и се поднасяли на специални поводи. Днес то е освежаващ начин да съхраним вкуса на пресните ягоди в красива, лека форма за горещите месеци.
Вегетарианска алтернатива
Заради желатина това желе не е подходящо за вегетарианци. За вегетарианска или веган версия използвайте агар-агар - растителен сгъстител от водорасли, който стяга по подобен начин. Съхранявайте желето в хладилник до два дни. Поднесете го добре изстудено, украсено с каймак, разбита сметана или пресни ягоди за още по-свеж и празничен вид.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо ягодовият сок се прецежда?
Прецеждането маха семките и остатъците, за да е желето бистро и гладко. Мътният сок дава мътно, песъчливо желе.
Защо желатинът се разтваря в гореща вода?
Горещата вода го разтваря напълно в бистра течност. Неразтворени зрънца развалят гладката текстура на желето.
Съдържа ли животински продукти?
Да, желатинът е с животински произход, затова желето не е подходящо за вегетарианци. Растителна алтернатива е агар-агар.
Задължителен ли е ромът?
Не, но той обогатява вкуса. За детска версия го пропуснете или заменете с плодова есенция.
Защо формата се намокря?
Мократа форма позволява желето да се обърне лесно, без да залепне. Това е стандартен трик за желирани десерти.
Може ли с други плодове?
Да, малини, къпини или праскови работят по същия начин. Ягодите дават класически летен вкус и красив цвят.
