Мармалад от ягоди

Мармалад от ягоди

0 коментари
Порции: 40 Време за приготвяне: 1 ч. 20 мин. Трудност: Начинаещи Веган
Калории: 51 Захар: 12g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Уханен мармалад от узрели ягоди, сварени без вода със захар до нужната гъстота за зимата.

Продукти

Начин на приготвяне

Начало

  1. Изчистете ягодите от венечните листа и ги измийте. Сложете ги да се варят без прибавка на вода, като ги бъркате непрестанно.

Уваряване

  1. Когато ягодовият сок се изпари наполовина, прибавете захарта.
  2. Продължете варенето, докато получите нужната гъстота - прекарайте лопатката по дъното и следете кога пътеката се залива бавно от плодовата каша.
  3. Насипете горещия мармалад в затоплени буркани, оставете 2-3 дни открити на слънце да хванат корица, после приберете.

Хранителни факти

51kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 51kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 12g
Vitamin C 8 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Ягодите губят обем силно - началното голямо количество се уварява до порционна маса.
Оценете рецептата

Ягодов мармалад без вода

Ягодовият мармалад стъпва на едно правило - без прибавена вода. Ягодите пускат достатъчно собствен сок, който се изпарява до концентрат. Захарта влиза чак когато сокът намалее наполовина, за да остане цветът ярък.

Кога влиза захарта

  • Първо се изпарява половината собствен сок.
  • Тогава се прибавя захарта.
  • Уварява се на силен огън за ярък цвят.

Ягодите са благодарен плод за домашни заготовки. Сравнете с по-суровия суров компот от ягоди, който не изисква дълго варене.

Гъстота

Тестът е класически - лопатка по дъното и пътека, която се залива бавно. Тази техника обединява всички мармалади, включително мармалада от череши.

Приложение

Ягодовият мармалад е ароматен и универсален. Поднесете го върху палачинки или с ягоди с кисело мляко за свеж десерт.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо ягодите се варят без вода?

Ягодите пускат много собствен сок. Допълнителна вода само удължава варенето и разрежда вкуса. Плодът се готви в собствената си течност.

Колко захар да сложа?

Между 1 и 1.5 кг на 4 кг ягоди, според сладостта на плода и вкуса. Повече захар удължава трайността.

Защо мармаладът остава рядък?

Недостатъчно уваряване. Ягодите са водни - варете, докато сокът се изпари и лопатката остави бавно заливаща се пътека.

Кога се прибавя захарта?

След като собственият сок се изпари наполовина. Така плодът не се разварва прекалено и цветът остава ярък.

Как да запазя цвета?

Не преварявайте след прибавяне на захарта. Бързото уваряване на силен огън пази яркочервения цвят.

Колко издържа?

Добре затворен на хладно и сухо, ягодовият мармалад издържа през зимата.

Оценка

Още вкусотии

Желе от ябълки
0 Добави в любими
Класическа З За специален повод Т Традиционен десерт

1 ч. Средна
Торта с готови ореховки
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска Л Лесен десерт С С ядки

55 мин. Начинаещи
Козунак с фурми
0 Добави в любими
Празнична Вегетарианско

4 ч. 25 мин. Advanced