Желе от ягоди и френско грозде

Желе от ягоди и френско грозде

0 коментари
Порции: 40 Време за приготвяне: 1 ч. 15 мин. Трудност: Средна Веган
Калории: 52 Захар: 13g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Желе от сок на ягоди и френско грозде, отцеден на водна баня и сварен със захар и лимонтузу.

Продукти

Плод

За варене

Начин на приготвяне

Извличане на сока

  1. Изчистете венчелистчетата на плодовете и ги сложете да се варят на водна баня, докато започнат да отделят сок.
  2. Завържете кърпа на четирите крака на обърнат стол, изсипете омекналите плодове и оставете сокът бавно да се отцежда в подложен съд.

Варене на желето

  1. След като се отцеди всичкият сок, премерете го и на всеки литър прибавете по 1 кг захар.
  2. Варете плодовия сок със захарта на силен огън. Когато се сгъсти като за сладко, прибавете по 1 ч.л. лимонтузу на 1 кг захар и варете още 5-6 минути.
  3. Още горещо, налейте желето в добре изсушени и затоплени малки бурканчета. След пълно изстиване завържете с пергаментова хартия.

Хранителни факти

52kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
13g
Sugar

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 52kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 13g
Vitamin C 6 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Отцеждането през кърпа на обърнат стол е стар домашен трик за бистър сок без специална преса.
Оценете рецептата

Желе от два плода

Ягодите дават аромат, а френското грозде - пектин и киселина за сигурно желиране. Сокът се извлича меко на водна баня, отцежда се бавно през кърпа и се вари със захар до желираща гъстота.

Ролята на френското грозде

  • Много богато на естествен пектин.
  • Дава киселина за желиране.
  • Балансира сладостта на ягодите.

Тази комбинация желира по-сигурно от чисто плодовите желета. Сравнете с желе от ягоди и желе от ябълки.

Бистър сок без преса

Старият трик с кърпа, завързана на обърнат стол, дава бистър сок без притискане и без специална преса. Пропорцията е точна - 1 кг захар на литър сок, лимонтузу по 1 ч.л. на килограм захар.

Поднасяне

Желето се насипва в малки бурканчета. Поднася се с чаена лъжичка или върху филия, като допълва палачинки.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо френско грозде?

Френското грозде е много богато на пектин и киселина. То осигурява сигурно желиране и балансира сладостта на ягодите.

Защо плодът се вари на водна баня?

Мекото загряване на водна баня отделя сока постепенно, без да прегаря плода, което пази чист вкус и цвят.

Защо сокът се отцежда бавно през кърпа?

Бавното свободно отцеждане без притискане дава бистър сок. Притискането внася каша и мъти желето.

Как да позная гъстотата?

Сокът се вари, докато се сгъсти като за сладко. Капка върху студена чинийка потвърждава желиращата гъстота.

Каква е пропорцията?

На всеки литър сок се слага по 1 кг захар, а лимонтузуто е по 1 ч.л. на всеки килограм захар.

Как се съхранява?

В малки затоплени бурканчета, завързани с пергамент след изстиване, на хладно и сухо място.

Оценка

Още вкусотии

Сладко от череши
0 Добави в любими
Зимнина Веган

5 ч. 10 мин. Начинаещи
Донаци – пържени гевречета
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Л Лесен десерт Т Традиционен десерт

50 мин. Начинаещи
Фин сладкиш с кайсии
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска З За специален повод

1 ч. 20 мин. Средна