Описание
Пролетна българска чорба от агнешки черен дроб, сърце, момици и бъбреци със запръжка, ориз и джоджен, застроена с яйце или подкиселена с оцет.Продукти
За чорбата
За запръжката
За застройката и подправяне
Начин на приготвяне
Подготовка и варене на дреболиите
-
Измийте обилно дроба, сърцето, момиците и бъбреците и ги сложете да врят в подсолена вода, докато омекнат.Накиснете бъбреците кратко преди варенето, за да омекне миризмата им.
-
Извадете сварените дреболии, нарежете ги на дребно, а бульона прецедете, за да стане бистър.
Запръжка и варене
-
Запържете леко пресния лук в маслото, докато стане прозрачен. Дръпнете от огъня и прибавете червения пипер, за да не загори.
-
Изсипете запръжката в прецедения бульон заедно с нарязаните дреболии. Добавете ориза и зърната черен пипер и оставете чорбата да ври, докато оризът се свари.
-
Малко преди да свалите чорбата, прибавете ситно нарязания магданоз и джоджен.
Застройка и сервиране
-
За плътна чорба разбийте яйцата с киселото мляко, темперирайте с топъл бульон извън огъня и върнете в чорбата. За по-лека версия подкиселете с 2 до 3 лъжици оцет на вкус.
-
Сервирайте топла.
Хранителни факти
240kcal
Calories
18g
Protein
16g
Carbs
13g
Fat
1g
Fiber
2g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
- Количество на порция
- Калории 240kcal
- % Дневна стойност *
- Total Fat 13g20%
- Saturated Fat 5g25%
- Cholesterol 240mg80%
- Sodium 520mg22%
- Potassium 300mg9%
- Total Carbohydrate 16g6%
- Dietary Fiber 1g4%
- Захар 2g
- Протеин 18g36%
- Vitamin A 1500 IU
- Vitamin C 6 mg
- Calcium 30 mg
- Iron 5 mg
- Vitamin D 0.5 IU
- Vitamin E 0.7 IU
- Vitamin K 3 mcg
- Thiamin 0.2 mg
- Riboflavin 1.2 mg
- Niacin 6 mg
- Vitamin B6 0.5 mg
- Folate 120 mcg
- Vitamin B12 20 mcg
- Biotin 20 mcg
- Pantothenic Acid 3 mg
- Phosphorus 250 mg
- Iodine 10 mcg
- Magnesium 25 mg
- Zinc 4 mg
- Selenium 25 mcg
- Copper 2 mg
- Manganese 0.3 mg
- Chromium 2 mcg
- Molybdenum 10 mcg
- Chloride 420 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
