Описание
Пролетна българска супа от сварена агнешка главичка и сладък грах, застроена с яйце и кисело мляко. Появява се на трапезата около Великден.Продукти
За супата
За застройката
Начин на приготвяне
Подготовка и варене на главичката
-
Накиснете главичката в студена вода за 30 до 60 минути, за да се извлече съсирената кръв, после я изплакнете добре.
-
Сложете главичката да ври в подсолена вода на тих огън, докато месото започне да се отделя от костта, около два часа.Обирайте пяната в началото за по-бистър бульон.
-
Извадете сварената главичка. Оберете месото и го нарежете на дребно, обелете езика и го нарежете, а мозъка стрийте с вилица на пюре или го поднесете отделно.
Приготвяне на супата
-
Почистете граха и го пуснете да ври в бульона от главичката заедно със ситно нарязания пресен лук.
-
Когато грахът омекне, върнете накъсаното месо и добавете магданоза и копъра. Свалете супата веднага, за да запазят билките аромата си.
Застройка и сервиране
-
Разбийте яйцето с киселото мляко. Добавете към сместа няколко черпака топъл бульон, докато температурите се изравнят, и чак тогава я върнете в супата при свален огън.
-
Сервирайте топла, по желание с резен лимон.
Хранителни факти
220kcal
Calories
16g
Protein
14g
Carbs
12g
Fat
4g
Fiber
4g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
- Количество на порция
- Калории 220kcal
- % Дневна стойност *
- Total Fat 12g19%
- Saturated Fat 4g20%
- Cholesterol 180mg60%
- Sodium 480mg20%
- Potassium 320mg10%
- Total Carbohydrate 14g5%
- Dietary Fiber 4g16%
- Захар 4g
- Протеин 16g32%
- Vitamin A 60 IU
- Vitamin C 12 mg
- Calcium 45 mg
- Iron 2.5 mg
- Vitamin D 0.3 IU
- Vitamin E 0.8 IU
- Vitamin K 12 mcg
- Thiamin 0.2 mg
- Riboflavin 0.2 mg
- Niacin 3 mg
- Vitamin B6 0.2 mg
- Folate 40 mcg
- Vitamin B12 2 mcg
- Biotin 5 mcg
- Pantothenic Acid 0.6 mg
- Phosphorus 180 mg
- Iodine 8 mcg
- Magnesium 30 mg
- Zinc 2.5 mg
- Selenium 12 mcg
- Copper 0.15 mg
- Manganese 0.4 mg
- Chromium 1 mcg
- Molybdenum 6 mcg
- Chloride 380 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
