Коктейл Де Ла Луизиан (De La Louisiane)

Де Ла Луизиан е разкошна класика от Ню Орлийнс - ръжено уиски, сладък вермут, Бенедиктин, абсент и битер Peychaud's в сложен, ароматен коктейл.

Произход

Коктейлът носи името на стар новоорлеански ресторант и е дълбоко свързан с коктейлната традиция на града. Той е по-сложен братовчед на Сазерак и Вийо Каре - семейство класики, които правят Ню Орлийнс легендарен в света на коктейлите.

Новоорлеанският характер

Два елемента дават южния характер. Абсентът, любим на града, добавя анасонова дълбочина. Битерът Peychaud's - местна гордост с анасоново-цветист профил - е по-лек и сладникав от ангостурата и е визитната картичка на новоорлеанските коктейли.

Слоевете на вкуса

Де Ла Луизиан е изграден на пластове. Ръжото уиски дава сухата, подправена основа, сладкият вермут - билкова сладост, Бенедиктинът - медено-билкова дълбочина, абсентът и битерът - ароматни акценти. Резултатът е сложен, многопластов коктейл.

Защо ръжено уиски

Изборът на ръжено не е случаен. Сухият, подправен профил балансира сладостта на Бенедиктина и вермута. Бърбънът би направил коктейла прекалено сладък - ръжото държи равновесието между сухо и сладко.

Техниката

Като всеки чисто спиртен коктейл, Де Ла Луизиан се разбърква, не разклаща. Разбъркването с лед изстудява и леко разрежда, давайки бистър, копринен резултат. Вишната за украса е класическият завършек.

Сервиране

Прецежда се в изстудена коктейлна чаша, с вишна. Сложен, ароматен и наситен, Де Ла Луизиан е изискан дижестив за ценители на класиките от Ню Орлийнс и на сложните спиртни коктейли.

Вариации

Повече Бенедиктин прави коктейла по-сладък, по-малко - по-сух. Ангостура вместо Peychaud's мени характера, макар да губи новоорлеанския акцент. Различни количества абсент менят анасоновата дълбочина.

За кого е

Де Ла Луизиан е за ценители на класиките от Ню Орлийнс и на сложните спиртни коктейли. Многопластовият, ароматен профил го прави изискан дижестив за тези, които обичат Сазерак и Вийо Каре. Поднесен в изстудена чаша с вишна, той носи целия разкош на новоорлеанската коктейлна традиция.