Прост постен воден крем от нишесте, поръсен със счукани орехи и канела или запечени бадеми.
Продукти
Начин на приготвяне
Размийте нишестето
Размийте нишестето в част от студената вода.
Сварете
Прибавете към останалата вода и варете на умерен огън, бъркайки непрекъснато.
Сгъстете
Варете, докато кремът почне да пука и се сгъсти.
Изсипете
Изсипете в голяма чиния.
Поръсете
Поръсете със счукани орехи и канела или с бадеми на ивички, леко запечени.
Хранителни факти
140kcal
Calories
1g
Protein
27g
Carbs
3g
Fat
1g
Fiber
8g
Sugar
Хранителни факти
Порции 6
Количество на порция
Калории140kcal
% Дневна стойност *
Total Fat3g5%
Sodium10mg1%
Total Carbohydrate27g9%
Dietary Fiber1g4%
Захар8g
Протеин1g2%
Calcium 2 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Бъркайте непрекъснато, докато кремът пука - недовареният остава рядък и не стяга.
Оценете рецептата
Кремът с нишесте е най-простият възможен десерт - постен, веган и приготвен само от нишесте и вода. Скромен, но задоволяващ, той е част от старата постна кухня.
Постна простота
Само нишесте и вода - без мляко, без яйца. Този крем е напълно веган и подходящ за пости. Той доказва, че вкусното може да е и най-простото, като малебито.
Нишестето
Нишестето, размито в студена вода и сварено, дава гладък, трепкащ крем. Варенето до пукане гарантира, че ще стегне. Техниката е обща за всички нишестени десерти.
Поръсването
Сладостта и вкусът идват от поръсването - счукани орехи с канела или запечени бадеми. Те превръщат неутралния крем в ароматен десерт, подобно на грис халвата.
Гъвкавост
Кремът приема захар, плодов сок или сироп според вкуса. С плодов сок става подобен на кисел. Тази гъвкавост го прави основа за много вариации.
Постна класика
Кремът с нишесте е скромна храна от постните дни, когато млякото и яйцата се избягват. Той стои до други постни сладки и до сутляш в по-богати варианти. Прост, постен и уютен.
Мъдростта на постната кухня
Кремът с нишесте е свидетелство за находчивостта на старата постна кухня. В дните без мляко и яйца, с шепа нишесте и вода се е раждал задоволяващ десерт. Тази скромност е част от българската кулинарна традиция, в която нищо не се хаби и всичко се използва мъдро. Прост, но уютен, той връща към времена на пестеливост и изобретателност.
Вариации и поднасяне
За по-богат вкус заменете част от водата с плодов сок, което прави крема подобен на кисел. Прибавете захар, ако предпочитате по-сладко. Поръсете обилно с орехи и канела или запечени бадеми. Съхранявайте в хладилник до два-три дни. Поднесете крема студен, нарязан на порции, с петмез или сироп за допълнителна сладост.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Постен ли е този крем?
Да, той е напълно постен и веган - само нишесте и вода, без мляко или яйца. Подходящ е за пости и за хора без животински продукти.
Защо кремът е блудкав без захар?
Основната рецепта е неутрална - сладостта идва от поръсването или заливка. По желание прибавете захар в самия крем за по-сладък вкус.
Защо нишестето се размива в студена вода?
Студената вода го разтваря без бучки. Прибавено в гореща вода наведнъж, нишестето се сбива на топки.
Защо кремът трябва да пука?
Пукането показва, че нишестето е активирано и кремът е достатъчно сгъстен. Тогава е готов за сваляне.
С какво се поръсва?
Класически със счукани орехи и канела, или със запечени бадеми. Може и с петмез, сироп или сладко за повече сладост.
Може ли с плодов сок?
Да, заменете част от водата с плодов сок за вкус и цвят. Така се получава плодов постен крем, подобен на кисел.
