Хрупкави карамелени бонбони от карамелизирана захар и орехови ядки, оформени топли на топчета.
Продукти
Начин на приготвяне
Карамелизирайте захарта
В по-дебела тенджера или тиган сложете захарта на силен огън, докато получи светлокафяв цвят.
Прибавете ядките
Прибавете орeховите ядки и разбъркайте бързо.
Извадете бонбоните
С 2 вилици изваждайте оваляните в карамела ядки на топчета колкото малък орех в намаслена тава.
Оформете
Докато са още топли, но да се търпят с ръка, оформете кръгли бонбони.
По-дебел карамел
За по-дебел слой карамелизирайте още захар, пуснете бонбоните да се овалят повторно и извадете отново.
Изстудете
Оставете да изстинат и се втвърдят. Вместо орехи - бадеми, лешници или фъстъци.
Хранителни факти
90kcal
Calories
1g
Protein
14g
Carbs
4g
Fat
13g
Sugar
Хранителни факти
Порции 20
Количество на порция
Калории90kcal
% Дневна стойност *
Total Fat4g7%
Sodium2mg1%
Total Carbohydrate14g5%
Захар13g
Протеин1g2%
Calcium 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Бонбоните карамел са хрупкаво изкушение - орехови ядки, обвити в златист карамел. Прости продукти, които заедно правят неустоимо, домашно лакомство.
Карамелизираната захар
Захарта се разтапя на силен огън до светлокафяв карамел. Точният момент е ключов - тъмният карамел горчи. Тази техника е сърцето и на крем карамела.
Орехите в карамела
Ядките се обвиват бързо в горещия карамел и се изваждат на топчета. Карамелът и орехите правят класически крокан, сроден с ореховата пита.
Работа с бързина
Карамелът бързо се стяга, затова се работи светкавично. Бонбоните се оформят топли, докато сместа е податлива. Това изисква сръчност, но резултатът си струва.
Гъвкавост
Вместо орехи стават бадеми, лешници или фъстъци. Всяка ядка дава различен вкус, също като в локумките.
Бонбоните карамел са носталгично лакомство, което мнозина помнят от детството. Ароматът на карамелизирана захар и хрупкавите орехи са неустоими. Те са и икономични - само захар и ядки правят цяла кутия бонбони. Приготвянето им изисква малко смелост с горещата захар, но резултатът е домашен деликатес, който изчезва от масата бързо.
Съхранение и съвети
Съхранявайте бонбоните в затворена кутия на сухо до седмица - влагата размеква карамела. Работете внимателно с горещата захар, защото изгаря силно. За по-лесно оформяне дръжте купичка студена вода наблизо за ръцете. Може да потопите готовите бонбони наполовина в разтопен шоколад за луксозен завършек и допълнителен вкус.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Как да не загори карамелът?
Карамелизирайте захарта на силен огън, но я следете постоянно. Светлокафявият цвят е знакът да прибавите ядките - тъмният горчи.
Защо се работи бързо?
Карамелът бързо се стяга и втвърдява. Трябва бързо да прибавите ядките и да оформите бонбоните, докато сместа е още топла и податлива.
Как да оформя, без да се изгоря?
Изчакайте карамелът да поохладне дотолкова, че да се търпи с ръка, но да е още мек. Може да намокрите леко ръцете си.
Може ли с други ядки?
Да, бадеми, лешници или фъстъци работят чудесно. Всяка ядка дава различен вкус на хрупкавия карамелен бонбон.
Защо да овалвам повторно?
За по-дебел карамелен слой пуснете готовите бонбони в нов карамел. Така стават по-хрупкави и по-сладки.
Колко се пазят?
В затворена кутия на сухо до седмица. Влагата размеква карамела, затова ги дръжте плътно затворени и далеч от влажност.
