Мусака от тиквички със сирене

Мусака от тиквички със сирене

0 коментари
Порции: 5 Време за приготвяне: 1 ч. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 290 Протеин: 13g Мазнини: 20g Захар: 6g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Пържени тиквички, наредени на пластове със сирене и яйца, залети с млечна заливка и запечени във фурна до златисто.

Продукти

За тиквичките

За плънката и заливката

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Изчистете тиквичките и ги нарежете на филийки по дължина. Изпържете ги без брашно до омекване и лек златист цвят.
  2. Натрошете сиренето или изварата и го разбъркайте с двете яйца за плънката.

Нареждане и печене

  1. Наредете в тавата един пласт тиквички, по средата разстелете сиренената смес, а отгоре останалите тиквички. Поръсете с късчета масло.
  2. Разбийте добре млякото с трите яйца, малко сол и копъра и залейте мусаката.
  3. Запечете в силна фурна до златиста коричка. Поднесете гореща.

Хранителни факти

290kcal
Calories
13g
Protein
12g
Carbs
20g
Fat
6g
Sugar

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 290kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 20g31%
Saturated Fat 8g40%
Cholesterol 170mg57%
Sodium 480mg20%
Total Carbohydrate 12g4%
Захар 6g
Протеин 13g26%
Calcium 220 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Оставете мусаката да си почине 5 минути след фурната, за да се стегне заливката.
Оценете рецептата

Тиквичките като основа

Лятната тиквичка е благодарна за мусака - мека, неутрална и бързо се приготвя. Тук се реже на дълги филийки и се запържва без брашно, само колкото да омекне. Сиренето между пластовете дава соленост, а млечно-яйчената заливка свързва всичко в пухкава маса. Ако обичате тиквички, вижте и тиквички на фурна и тиквички с ориз на фурна.

Заливката прави разликата

Добрата заливка е ключът към пухкава мусака. Разбийте млякото с яйцата енергично, за да влезе въздух, и не пестете копъра. Късчетата масло отгоре се разтапят и правят коричката златиста. Същият принцип на млечна заливка стои и зад класическата мусака с кайма.

Съвети за поднасяне

Мусаката е най-вкусна гореща, с лъжица кисело мляко отстрани. За по-свежа чиния я поднесете със зелена салата. Ако предпочитате по-лека версия, изпечете тиквичките вместо да ги пържите, подобно на пържените тиквички с кисело мляко и чесън.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо тиквичките се пържат без брашно?

За да останат по-леки и да не се разкашкат. Панировката поема мазнина, а тук тиквичките само се запържват, колкото да омекнат преди печенето.

Сирене или извара да сложа?

И двете вършат работа. Сиренето дава по-солен и плътен вкус, изварата е по-мека и неутрална. Може да ги смесите за баланс.

Как да не пусне много вода мусаката?

Изпържете тиквичките добре, за да се изпари част от влагата им. Прекалено сурови тиквички пускат сок и разводняват заливката.

Може ли без пържене?

Да, за по-лека версия изпечете тиквичките на скара или във фурна. Вкусът е по-свеж, но пържените дават по-плътен, класически резултат.

С какво се поднася?

Гореща, направо от фурната, с лъжица кисело мляко или зелена салата. Изстинала също е вкусна, но заливката е най-пухкава топла.

Мога ли да добавя копър или друга подправка?

Копърът върви отлично с тиквички. Може да добавите и малко магданоз или джоджен за свежест, според вкуса си.

Оценка

Още вкусотии

Пържени тиквички със сос от орехи
0 Добави в любими
Лятна Веган Вегетарианско

40 мин. Начинаещи
Агнешко каша
0 Добави в любими
Семейна рецепта В Високопротеиново

1 ч. 20 мин. Средна
banska kapama
0 Добави в любими
Празнична В Високопротеиново О Основно ястие Т Традиционно ястие

6 ч. 5 мин. Средна