Шницели от тиквички

Шницели от тиквички

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 45 мин. Трудност: Средна Вегетарианско
Калории: 310 Протеин: 15g Мазнини: 21g Захар: 4g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Два резена тиквичка с плънка от сирене, панирани в яйце и сухар и изпържени до хрупкава коричка. Поднасят се със зелена салата.

Продукти

За тиквичките

За плънката и панировката

Начин на приготвяне

Подготовка на резените

  1. Нарежете тиквичките на резени по дължина. Потопете ги в брашно и ги изпържете леко от двете страни.
  2. Направете смес от натрошеното сирене или извара и двете яйца.

Пълнене и паниране

  1. Сложете равномерен пласт от сиренената смес между два резена тиквичка и притиснете добре.
  2. Потопете всеки шницел в разбити яйца, после в галета и пак в яйца.
  3. Изпържете в силно сгорещена мазнина до румена коричка. Поднесете със зелена салата.

Хранителни факти

310kcal
Calories
15g
Protein
16g
Carbs
21g
Fat
4g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 310kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 21g33%
Saturated Fat 7g35%
Cholesterol 190mg64%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 16g6%
Захар 4g
Протеин 15g30%
Calcium 230 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Тиквичката като шницел

Идеята е проста и умна - два резена тиквичка обгръщат плънка от сирене и се панират като шницел. Резултатът е хрупкав отвън и мек, сочен отвътре. Ключът е тиквичките да се запържат леко преди пълненето, за да омекнат и да не пуснат вода. Ако обичате тиквички в тиган, вижте и пържени тиквички с кисело мляко и чесън.

Плънката е ваш избор

Класиката е натрошено сирене или извара с яйце, но тънък резен кашкавал също върши чудесна работа - топи се и дава теглеща плънка. Панировката трябва да е стегната: яйце, галета и пак яйце запечатват шницела и го държат здрав. Същата техника на паниране застава и зад чушки бюрек.

Поднасяне

Шницелите са най-хрупкави току-що изпържени. Поднесете ги със зелена салата или кисело мляко, което реже мазнината. За по-плътна вегетарианска маса ги съчетайте с тиквички на фурна.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Как да не се разпадат шницелите?

Притиснете добре двата резена с плънката между тях и панирайте внимателно. Двойната панировка в яйце ги запечатва и държи здраво.

Може ли с кашкавал вместо сирене?

Да. Тънък резен кашкавал между тиквичките се разтапя при пърженето и дава сочна, теглеща плънка вместо натрошено сирене.

Защо тиквичките се пържат преди пълненето?

Лекото запържване ги омекотява и изпарява част от влагата, за да не пуснат вода в панировката и да се държат по-добре.

Каква мазнина е най-добра за пържене?

Неутрално олио с висока точка на димене. Мазнината трябва да е силно загрята, за да хване коричката бързо, преди тиквичките да поемат мазнина.

С какво се поднасят?

Класически със зелена салата, която освежава мазнината. Върви и лъжица кисело мляко с чесън отстрани.

Мога ли да ги приготвя предварително?

Панирайте ги преди сервиране за най-хрупкав резултат. Изпържени, изстиват бързо и коричката омеква, затова ги правете точно преди ядене.

Оценка

Още вкусотии

Спанак с ориз на фурна
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

1 ч. Начинаещи
patatnik
0 Добави в любими
Семейна рецепта Т Традиционно

2 ч. 15 мин. Средна
Кнедли
0 Добави в любими
Семейна рецепта Вегетарианско

45 мин. Средна