Грах с масло и настърган кашкавал

Сухарът дава хрупкава текстура и орехов вкус, който контрастира на мекия грах. Той поема част от маслото и прави ястието по-плътно и интересно.

И двата вършат работа. Пресният е по-сладък през сезона, замразеният е удобен целогодишно. Не преварявайте, за да остане грахът цял и зелен.

С кисело мляко, което освежава маслото и кашкавала. Ястието е добро като лека вечеря или като гарнитура към месо.

Да, но кашкавалът дава солен, плътен завършек. За постен вариант го пропуснете и увеличете сухара и билките за вкус.

Прецедете го добре, но го полейте веднага с горещо масло, докато е топъл. Така остава лъскав и сочен, а не сух.

Да, малко ситно нарязан магданоз или джоджен освежава ястието. Прибавете ги към готовия грах преди настъргването на кашкавала.