Сини патладжани с доматен сос

Сини патладжани с доматен сос

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. Трудност: Начинаещи Веган Вегетарианско
Калории: 260 Протеин: 3g Мазнини: 20g Захар: 8g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Пържени кубчета патладжан, задушени с доматен сос и чесън и поръсени с магданоз. Сочно постно ястие на масло.

Продукти

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета със страна около 1.5 см. Посолете и оставете да постоят половин час.
  2. Изстискайте кубчетата и ги изпържете в олиото, докато се позачервят. Извадете ги.

Сос и досваряване

  1. В останалата мазнина сложете обелените и ситно нарязани домати и дребно нарязания чесън. Когато сосът се поизпари, прибавете изпържените патладжани.
  2. Налейте чаша вода, поръсете с магданоза и оставете ястието да се досвари на тих огън, като внимавате да остане на масло.

Хранителни факти

260kcal
Calories
3g
Protein
17g
Carbs
20g
Fat
8g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 260kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 20g31%
Saturated Fat 3g15%
Sodium 290mg13%
Total Carbohydrate 17g6%
Захар 8g
Протеин 3g6%
Calcium 40 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Патладжани и домати

Синият патладжан и доматът са естествена двойка - земният вкус на единия се балансира от киселинката на другия. Тук патладжанът се пържи на кубчета и се задушава в доматен сос с много чесън. Тайната е осоляването, което маха горчивината. За салата от печени патладжани вижте салата сини патладжани кьоп.

Чесънът дава характер

Цяла глава чесън звучи много, но задушен в доматения сос, той се смекчава и дава дълбочина, не острота. Магданозът в края освежава. Ястието остава на масло, наситено и сочно, близко по дух до кьопоолу.

Поднасяне

Поднесете патладжаните топли или студени, с филия хляб за обиране на соса. За по-богата постна маса ги съчетайте с сливенска салата от сини патладжани.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо патладжаните се осоляват и изстискват?

За да пуснат горчивия сок и излишната влага. Изстискани, те поемат по-малко мазнина при пържене и остават по-стегнати в соса.

Как да остане на масло?

Досварете на тих огън, докато водата се изпари. Целта е сосът да се сгъсти и да остане ароматното масло с доматите и патладжаните.

Постно ли е?

Да, ястието е изцяло растително - патладжани, домати, чесън и олио. Подходящо е за постни трапези и вегани.

Може ли без пържене?

Да, за по-лека версия изпечете кубчетата на фурна. Вкусът е по-свеж, но пържените дават по-плътен, класически резултат.

Топло или студено?

И двете вървят. Топло е по-ароматно, студено вкусовете се заоблят. Магданозът в края освежава и в двата случая.

Колко чесън да сложа?

Една глава дава изразен вкус, характерен за ястието. Намалете, ако предпочитате по-мек вкус - чесънът се засилва при престой.

Оценка

Още вкусотии

Спанак с ориз на фурна
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

1 ч. Начинаещи
Лапад и киселец
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

40 мин. Начинаещи
pecheno pile s proletni limonovi kartofi i rozmarin
0 Добави в любими
За гости Без глутен В Високопротеиново Семейна рецепта

2 ч. 15 мин. Средна