Пълнени картофи със сирене и кашкавален сос

Name: Пълнени картофи
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 бр. едри картофи; 1 чаша сирене; 2 бр. яйца; 1 глава лук; 1 с.л. магданоз; 2 с.л. масло; 2 с.л. масло; 2 с.л. брашно; 2 с.л. кашкавал; 2 бр. жълтъци; лимонов сок

Картофи с богата плънка

Пълнените картофи превръщат скромния грудел в празнично ястие. Издълбани и напълнени със сирене, яйца и запържен лук, те се пекат до сочност. Тайната е картофите да се сварят наполовина, за да се доготвят равномерно. За по-семпло ястие с картофи и сирене вижте картофена супа с кашкавал.

Светлият сос

Кашкаваленият сос ги прави още по-богати. Основата е запръжка, разредена с вода и обогатена с кашкавал, а жълтъците накрая я застрояват до кремообразност. Същата техника на застройка стои и зад белите сосове.

Поднасяне

Поднесете картофите топли, залети или поднесени отделно със соса, и със зелена салата. Богати и засищащи, те стават за гости. За вегетарианска маса ги съчетайте с сирене по шопски.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Как да издълбая картофите лесно?

С малка лъжичка или специален нож, след като ги обелите. Оставете достатъчно дебели стени, за да не се пробият при пълнене и печене.

Защо картофите се сваряват предварително?

Полусваряването ги омекотява, за да се доготвят равномерно при печене. Сурови, стените остават твърди, докато плънката вече е готова.

Задължителен ли е сосът?

Не, картофите са вкусни и само печени. Светлият кашкавален сос ги прави по-богати и празнични, подходящи за гости.

Как да не се пресекат жълтъците в соса?

Добавете ги след сваляне от огъня, при бъркане. Горещият, но не врящ сос ги застроява гладко, без да ги съсирва.

Може ли с извара?

Да, изварата дава по-мека плънка. Смес от сирене и извара балансира соленото и нежното. Яйцата свързват плънката.

Топло ли се поднася?

Да, топли са най-вкусни, докато сосът е кремообразен и плънката топла. Изстинали губят от чара си.

Пълнени картофи

Описание

Продукти

За картофите

За соса

Начин на приготвяне

Картофите

Сосът

Хранителни факти

Хранителни факти

Картофи с богата плънка

Светлият сос

Поднасяне