Пиле с картофи

Подготовка на картофите

1. Нарязване и варене

   Обелете картофите и ги нарежете на шайби с дебелина около 5 мм.

2. Термична обработка

   Сварете нарязаните картофи в подсолена вода за около 5-7 минути, докато омекнат леко, но запазят целостта си.
   Внимавайте да не преварите картофите, защото ще се разпаднат при реденето.

3. Отцеждане

   Отцедете картофите старателно от водата и ги оставете да се охладят леко.

Приготвяне на плънката

1. Задушаване на зеленчуците

   Загрейте олиото в голям тиган на среден огън и добавете ситно нарязания лук, като го задушите до омекване за около 5 минути.

2. Добавяне на чесън

   Прибавете пресования чесън и гответе още 1 минута, докато ароматът се освободи.

3. Готвене на месото

   Добавете пилешката кайма в тигана и я запържете, като я раздробявате с лъжица, докато промени цвета си и се сготви напълно.

4. Овкусяване

   Поръсете запържената кайма с червен пипер, чубрица, черен пипер и сол, след което разбъркайте добре.

5. Редуциране

   Добавете нарязаните домати от консерва и оставете плънката да къкри на тих огън за 10-15 минути, докато течността се изпари и сместа се сгъсти.

Сглобяване и печене

1. Подготовка за печене

   Загрейте фурната на 180°C и намажете тава с размери приблизително 25х35 см с малко олио.

2. Редене

   Наредете половината от сварените картофени шайби на дъното на тавата, като ги припокривате леко, след което разпределете равномерно месната плънка върху тях.

3. Затваряне

   Покрийте месния слой с останалите картофени шайби.

4. Приготвяне на заливката

   Разбийте яйцата в купа, добавете киселото мляко, брашното и солта, и разбъркайте до получаване на гладка хомогенна смес.
   Уверете се, че брашното е напълно разтворено, за да няма бучки.

5. Печене

   Излейте заливката равномерно върху ястието и печете в загрятата фурна за около 40-50 минути.

6. Финализиране

   Поръсете с настърган кашкавал около 10 минути преди края на печенето за образуване на златиста коричка.

Сервиране

1. Почивка на ястието

   Извадете тавата от фурната и оставете ястието да престои 10-15 минути преди разрязване.
   Това време е необходимо за стягане на заливката и по-лесно оформяне на порциите.