Гръцка салата

Подготовка на зеленчуците

1. Измийте доматите старателно и ги подсушете напълно с кухненска хартия или чиста кърпа.
   Водата по повърхността на зеленчуците пречи на зехтина да полепне добре и разрежда вкуса на дресинга.
2. Нарежете доматите на едри, неправилни резени директно в купата или върху дъска, като задължително отстраните твърдата част около дръжката.
3. Обелете краставицата частично с белачка, като редувате обелена и необелена ивица, след което я нарежете на дебели полумесеци.
4. Почистете зелената чушка от семките и я нарежете на тънки кръгчета (ако е дълъг сорт) или ивици.
5. Обелете червения лук и го нарежете на тънки полумесеци.

Сглобяване и овкусяване

1. Поставете всички нарязани зеленчуци в широка и плитка купа, която позволява максимална площ за овкусяване.
2. Добавете маслините Каламата и каперсите към зеленчуковата основа.
3. Поръсете зеленчуците с малко морска сол, като вземете предвид, че фетата и маслините ще добавят допълнителна соленост.
4. Полейте с червения винен оцет и около 2/3 от предвиденото количество зехтин.
5. Разбъркайте салатата внимателно с две големи лъжици или с ръце, за да покриете всички продукти с мазнина, без да наранявате целостта на доматите.

Финални стъпки

1. Поставете цялата плочка сирене фета в центъра върху овкусените зеленчуци.
   Традиционното сервиране изисква сиренето да е цяло, за да се запази влажността му до момента на консумация.
2. Поръсете щедро със сушен риган, като покриете както сиренето, така и зеленчуците наоколо.
3. Завършете, като полеете останалия зехтин директно върху плочката сирене и ригана.
4. Оставете салатата да престои около 10 минути преди сервиране, за да се смесят ароматите.