Гулаш от свинско месо

Гулашът от свинско месо е богато, наситено ястие - крехко месо в гъст сос от разтопен лук, червен пипер и ким, завършен с кисело мляко. Стоплящо и засищащо.

Разтопеният лук

Три глави лук, пържени до стопяване, са основата на гъстия сос. Те дават сладост и плътност. Този принцип е сроден с кавармата.

Подправките

Червен пипер и ким дават на гулаша характерния топъл, ароматен вкус. Кимът е задължителен за автентичния гулаш вкус.

Киселото мляко

Завършването с кисело мляко прави соса кремообразен и свеж. Само едно завиране пази млякото да не се пресече - това е ключово.

Гарнитурата

Гулашът обича гарнитура - макарони, пържени картофи или пюре поемат богатия сос. Той е сроден с други сочни яхнии като телешкото фрикасе.

Богато ястие

Гулашът от свинско е засищащо ястие до гювеча със свинско и телешкото с моркови. Наситен, кремообразен и стоплящ - истинска семейна храна.

Съвети и поднасяне

Гулашът от свинско е богато, кремообразно ястие с корени в унгарската кухня, отдавна прието и обичано у нас. Тайната на дълбокия му вкус е в търпеливото пържене на лука до пълно стопяване и в щедрата доза червен пипер. Поднесете го с макарони, пържени картофи или картофено пюре, които поемат богатия сос. Не пропускайте кимът - той дава характерния аромат. Завършването с кисело мляко го прави кремообразен, но внимавайте да не заври след това. Гулашът е чудесно ястие за студените дни и за гости, а на следващия ден вкусът му е още по-наситен и заоблен.