Бързо ястие от нарязани лапад и киселец с кисело мляко, яйца и брашно, сварено на умерен огън.
Продукти
Начин на приготвяне
Подгответе зеленината
Изчистете, измийте и нарежете на ситно лапада и киселеца, сложете ги в тенджерата и посолете.
Прибавете останалите продукти
Добавете маслото, киселото мляко, водата, яйцата и брашното.
Разбъркайте
Разбъркайте добре сместа.
Сварете
Сложете на умерен огън да се свари, като бъркате често да не загори.
Овкусете
По желание прибавете магданоз и малко копър или джоджен за подправка.
Хранителни факти
200kcal
Calories
8g
Protein
15g
Carbs
12g
Fat
3g
Fiber
5g
Sugar
Хранителни факти
Порции 4
Количество на порция
Калории200kcal
% Дневна стойност *
Total Fat12g19%
Saturated Fat6g30%
Cholesterol110mg37%
Sodium330mg14%
Total Carbohydrate15g5%
Dietary Fiber3g12%
Захар5g
Протеин8g16%
Vitamin A 160 IU
Vitamin C 35 mg
Calcium 18 mg
Iron 4 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Бъркайте редовно по време на варенето, защото брашното и яйцата лесно залепват.
Оценете рецептата
Лападът и киселецът са сред първите диви листа на пролетта и това ястие ги съчетава по най-бързия възможен начин. Всичко влиза в тенджерата наведнъж - удобно ядене за натоварен ден.
Двете диви листа
Лападът е мек и леко кисел, киселецът - по-остър и свеж. Комбинирани, те се балансират взаимно в хармонично ястие. Поотделно всеки от тях също се готви - вижте чорбата от лапад със сирене.
Всичко наведнъж
Това, което прави ястието бързо, е едновременното добавяне на продуктите. Зеленината, киселото мляко, яйцата и брашното се варят заедно. Киселото мляко и брашното стабилизират яйцата, така че не се пресичат при бавно варене.
Бъркане и сгъстяване
Брашното и яйцата сгъстяват ястието, затова честото бъркане е задължително - сместа лесно залепва по дъното. Умереният огън дава време всичко да се свари равномерно и да хване кремообразна плътност.
Подправки и поднасяне
Магданоз, копър или джоджен внасят пролетна свежест по избор. Поднесете ястието до купа крем-супа с киселец или супа от коприва за богато зелено меню.
Малък съвет
За десерт след киселото ястие пасва прохладна купичка кисело мляко с мед и орехи. Ако ястието стане твърде кисело, добавете още лъжица кисело мляко за омекотяване.
Дивите пролетни листа
Лападът и киселецът растат на поляни и градини напролет и са сред първите свежи зеленини след зимата. Лападът има едри, меки листа с лек кисел вкус, а киселецът е по-остър и свеж. Заедно те правят балансирано ястие, в което нито една нота не надделява.
Съхранение
Ястието се пази в хладилник до два дни и при претопляне трябва само да се стопли на тих огън, без да завира - заради яйцата и киселото мляко. Най-добре е прясно сготвено, докато зеленината пази цвета си. Ако стане твърде кисело за вкуса ви, лъжица допълнително кисело мляко смекчава остротата веднага.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо ястието се нарича бързо?
Защото всички продукти влизат наведнъж и се варят заедно, без предварителни стъпки. Готово е за под половин час.
Защо трябва да се бърка често?
Брашното и яйцата сгъстяват сместа и тя лесно залепва по дъното. Честото бъркане предотвратява загарянето.
Какво е лапад?
Лападът е дива пролетна зеленина с едри листа и мек, леко кисел вкус. Комбиниран с киселец, дава балансирано ястие.
Може ли само с лапад или само с киселец?
Да, но смесата е балансирана - лападът е по-мек, киселецът по-кисел. Заедно се допълват добре.
Защо яйцата не се пресичат при това готвене?
Защото влизат в студената смес заедно с брашното и киселото мляко, които ги стабилизират. Бавното варене ги стяга нежно.
Кои подправки пасват най-добре?
Магданоз освежава, копърът дава пролетен аромат, а джодженът - характерна нотка. Изберете според вкуса си.
