Мусака от сини патладжани със сирене

И двете вършат работа. Прясното дава по-нежна заливка, киселото - по-плътна и с лека киселина. Изберете според вкуса си.

За да пуснат горчивия сок и да поемат по-малко мазнина при пържене. Осолени и подсушени, те стават по-меки и сладки.

Два или три, според дълбочината на тавата. Всеки пласт се поръсва със сирене, за да е равномерно разпределено между патладжаните.

Осолете патладжаните и ги отцедете добре след пържене на кухненска хартия. Силно загрятото олио също помага да поемат по-малко мазнина.

Топло, когато заливката е пухкава и сиренето омекнало. Изстинало ястието се стяга и се реже по-лесно, но е по-плътно.

Със зелена салата или лъжица кисело мляко. Филия хляб обира заливката. Ястието е самостоятелно и засищащо.