Маслено тесто с ванилия, покрито с череши или вишни, нарязано на полумесеци и поръсено с пудра захар.
Продукти
За тестото
Отгоре
Начин на приготвяне
Разбийте маслото
Разбивайте маслото с пудрата захар около 15 минути. Прибавяйте едно по едно целите яйца, като продължавате да биете.
Мляко и брашно
Разтворете бакпулвера в млякото и го изсипете към сместа. Прибавете брашното и ванилията и разбийте добре тестото.
Изсипете и наредете
Изсипете в малка тавичка или двойна форма за торта, намазана и поръсена с брашно. Наредете отгоре изчистените и оваляни в сухар плодове.
Изпечете
Печете в силна фурна. След изстиване нарежете на полумесеци с водна чаша и поръсете с пудра захар.
Хранителни факти
300kcal
Calories
5g
Protein
46g
Carbs
11g
Fat
2g
Fiber
24g
Sugar
Хранителни факти
Порции 12
Количество на порция
Калории300kcal
% Дневна стойност *
Total Fat11g17%
Saturated Fat6g30%
Cholesterol75mg25%
Sodium170mg8%
Potassium130mg4%
Total Carbohydrate46g16%
Dietary Fiber2g8%
Захар24g
Протеин5g10%
Vitamin C 4 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Оваляйте плодовете в счукан сухар - той поема сока и пази тестото да не подгизне.
Оценете рецептата
Плодовият сладкиш е семейна класика - ароматно маслено тесто с ванилия, покрито с череши или вишни и нарязано на празнични полумесеци.
Универсалният плодов сладкиш
Това е сладкишът за всеки сезон с плодове. Маслената основа с ванилия е достатъчно неутрална, за да приеме всякакви плодове отгоре. Когато имате череши, вишни или други сезонни плодове, той е надежден начин да ги поднесете красиво.
Тайната със сухара
Ключовият детайл е оваляването на плодовете в счукан сухар или брашно. Покритието поема сока им и пречи на тестото да подгизне отдолу. Така плодовете остават на повърхността, сочни и видими, вместо да потънат при печене.
Маслената основа
Дългото биене на маслото със захарта прави тестото пухкаво. Целите яйца, млякото с бакпулвер и ванилията дават богат, ароматен блат. Същата основа от добре разбито масло стои зад кейк с орехови ядки.
Череши или вишни
Изборът мени характера. Вишните са по-кисели и контрастират със сладкото тесто, черешите са по-меки. И двете работят, както и в фруктов кейк. За обезкостяване и обработка важат същите правила като при компот от череши.
Полумесеците
Традиционният начин на нарязване е с водна чаша, която изрязва извити полумесеци. Това дава по-празничен вид от обикновените квадрати. Режете след пълно изстиване, за да са чисти срезовете и плодовете да не се размажат.
Сервиране
Поръсете полумесеците с пудра захар и поднесете. Ароматният на ванилия блат със сочни плодове е класически домашен десерт за следобеден чай или гости, който се харесва от всички възрасти.
Чести грешки
Най-честата грешка е пропускане на оваляването в сухар - плодовете потъват и тестото подгизва. Втората е рязане на топло, при което сокът цапа среза. Не препичайте и сладкиша: пресъхналото тесто губи мекотата, която прави плодовия сладкиш приятен.
Подходящ повод
Този универсален сладкиш е за всеки сезон с плодове. Маслената основа приема череши, вишни, кайсии или сливи, така че го правите целогодишно според това какво има. Празничните полумесеци го правят подходящ и за гости, и за делнична семейна трапеза.
Съхранение
Плодовият сладкиш се запазва два дни, покрит на стайна температура. Слоят сухар под плодовете помага тестото да остане сухо и свежо по-дълго. Не го дръжте в хладилник, защото студът втвърдява маслената основа. Извадете го навреме и поръсете с пудра захар точно преди да го поднесете.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо плодовете се овалят в сухар?
Счуканият сухар или брашно поема сока на плодовете и пречи на тестото да се навлажни отдолу. Така плодовете остават на повърхността, вместо да потънат в тестото.
Череши или вишни?
И двете работят. Вишните са по-кисели и дават по-изразен контраст със сладкото тесто, черешите са по-меки и сладки. Изберете според вкуса и сезона.
Защо силна фурна?
Силната фурна бързо хваща тестото и го кара да бухне около плодовете. Следете го - ако горната част се зачервява бързо, намалете огъня, за да се изпече и средата.
Как се режат полумесеци?
С ръба на водна чаша, притисната под ъгъл, се изрязват извити форми. Това е традиционен начин за по-празничен вид от обикновените квадрати.
Бакпулвер или амонячна сода?
Бакпулверът е по-достъпен и надежден. Амонячната сода дава по-хрупкав резултат, но мирише при печене. И двете правят тестото да бухне добре.
Може ли с други плодове?
Да, кайсии, сливи или ягоди също работят. Нарежете по-едрите и ги оваляйте в сухар. По-сочните плодове отцедете, за да не навлажнят тестото отдолу.
