Сварени раци, почистени и подредени на пирамида, залети с домашна майонеза - елегантно предястие.
Продукти
Начин на приготвяне
Сварете раците
Сварете раците в подсолена вода с дафинов лист и черен пипер.
Почистете
Изчистете черупките и черната жилчица при опашките.
Подредете
Наредете почистените раци в голяма кръгла чиния във вид на пирамида.
Направете майонезата
Пригответе майонеза от жълтъците и олиото, овкусете със сол и лимонов сок.
Залейте
Залейте раците със соса майонеза.
Поднесете
Поднесете охладено като елегантно предястие.
Хранителни факти
260kcal
Calories
20g
Protein
2g
Carbs
20g
Fat
1g
Sugar
Хранителни факти
Порции 4
Количество на порция
Калории260kcal
% Дневна стойност *
Total Fat20g31%
Saturated Fat3g15%
Cholesterol180mg60%
Sodium380mg16%
Total Carbohydrate2g1%
Захар1g
Протеин20g40%
Calcium 40 mg
Iron 2 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Махнете черната жилчица при опашката - тя е горчива и разваля нежния вкус на рака.
Оценете рецептата
Раците със сос майонеза са елегантно студено предястие - сварени раци, подредени на пирамида под кадифена домашна майонеза. Изискано блюдо за специален повод.
Раците
Сварени и почистени, раците са деликатес с нежно, сладко месо. Махането на черната жилчица е ключово за чист вкус.
Майонезата
Домашна майонеза от жълтъци и олио обгръща раците в кадифена свежест. Тя е сродна с майонезата на бяла риба с майонеза.
Пирамидата
Подреждането на пирамида е ефектно и празнично. То прави предястието красиво и подканящо на масата.
Студено предястие
Раците се поднасят охладени под прохладна майонеза. Това е освежаващо, изискано начало на празничния обяд.
Раците със сос майонеза са елегантно студено предястие за най-специалните поводи. Подредени на пирамида под кадифена домашна майонеза, те изглеждат като ресторантско блюдо и впечатляват гостите. Нежното сладко месо на раците и прохладната майонеза създават изискана хармония. Поднесете ги охладени, като начало на празничния обяд. Тайната е в доброто почистване - махането на черната жилчица - и в гладката домашна майонеза. За най-добър резултат използвайте пресни раци и пресни яйца за майонезата. Това е ястие за ценители, което показва изисканата страна на морската кухня и превръща предястието в малко произведение на кулинарното изкуство.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо се маха черната жилчица?
Черната жилчица при опашката е чревният тракт на рака, който има горчив вкус. Махането ѝ прави месото чисто и вкусно.
Как да направя добра майонеза?
Прибавяйте олиото на тънка струя към жълтъците при постоянно разбиване. Така майонезата се сгъстява гладко, без да се пресича.
Защо пирамида?
Подреждането на пирамида е ефектно и празнично. То прави предястието красиво и подканящо на масата.
Живи ли трябва да са раците?
Да, за най-добър вкус и безопасност се варят живи. Пресните раци гарантират сладко, нежно месо.
Топло или студено се поднася?
Студено. Раците се изстудяват след варене и се заливат с прохладна майонеза - освежаващо предястие.
Може ли с готова майонеза?
Да, но домашната от жълтъци и олио е по-вкусна и гъста. Тя подчертава деликатния вкус на раците.
