Сироп от вишни

Сироп от вишни

0 коментари
Порции: 50 Време за приготвяне: 25 ч. 10 мин. Трудност: Средна Веган
Калории: 48 Захар: 12g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Вишнев сироп от ферментирал плодов сок, сварен със захар и лимонтузу до нужната гъстота.

Продукти

Плод

Сироп

Начин на приготвяне

Ферментация

  1. Изчистете и измийте вишните, посмачкайте ги с ръка и оставете да ферментират 24 часа заедно с костилките.

Прецеждане и варене

  1. На другия ден прецедете първо през сито, после през кърпа. За да улесните прецеждането, наливайте постепенно около 1 л вода.
  2. Към получения сок прибавете захарта и варете сиропа до нужната гъстота.
  3. Преди да свалите, прибавете лимонтузуто.

Хранителни факти

48kcal
Calories
g
Protein
12g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar

Хранителни факти

Порции 50

Количество на порция
Калории 48kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 12g4%
Захар 12g

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Ферментацията е кратка и контролирана - 24 часа са достатъчни, повече рискува вкиселяване.
Оценете рецептата

Вишнев сироп с дълбок аромат

Сиропът от вишни минава през кратка ферментация, която задълбочава аромата. Смачканият плод стои денонощие с костилките, после сокът се прецежда двойно и се вари със захар до гъстота.

Ролята на ферментацията

  • Развива по-плътен, наситен аромат.
  • Улеснява отделянето на сока.
  • Костилките дават лек бадемов нюанс.

Вишната е благодарен плод за напитки и заготовки. Върви и в сладкиши като фин сладкиш с вишни, а класическа зимнина е бяло сладко.

Бистрота

Двойното прецеждане - през сито и кърпа - дава сироп без утайка. Лимонтузуто пази цвета и предпазва от захаросване.

Как се пие

Разредете с вода или газирана вода, с лед. Наситеният вишнев сироп е класика за домашни лимонади, близък по употреба до ошав.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо вишните ферментират?

Кратката 24-часова ферментация с костилките развива по-плътен аромат и улеснява отделянето на сока от плода.

Защо се прецежда два пъти?

Първо през сито за едрите части, после през кърпа за фините. Двойното прецеждане дава бистър сироп без утайка.

Костилките пречат ли?

Не. Те се смачкват с плода и придават лек бадемов нюанс на аромата. Отделят се при прецеждането.

Кога се слага лимонтузуто?

Преди свалянето от огъня. Пази цвета, балансира сладостта и предпазва сиропа от захаросване.

Как се пие?

Разреден с вода или газирана вода, около 1 част сироп към 4-5 части течност, с лед за освежаваща напитка.

Как се съхранява?

В добре запушени бутилки на хладно място. Сваряването и захарта осигуряват по-дълга трайност от суровите сиропи.

Оценка

Още вкусотии

Сироп от ягоди – суров
0 Добави в любими
Освежаваща Веган

96 ч. 30 мин. Средна
Коктейл Белини (Bellini)
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие Веган

15 мин. Начинаещи
oshav
0 Добави в любими
Лесно приготвяне Вегетарианско Л Леко ястие Т Традиционно

3 ч. 55 мин. Начинаещи