Свинско бутче задушено

Свинското бутче задушено е празнично ястие - шпиковано месо, запържено и задушено с вино и корени до крехкост. Богато, ароматно и достойно за специален повод.

Шпиковането

Чесън, моркови и пушена сланина, напъхани в месото, го овкусяват отвътре. Този похват дава дълбок аромат, сроден с набоденото свинско.

Запържването

Запържването от всички страни запечатва соковете и дава златиста коричка. То е ключово за сочно, ароматно месо преди задушаването.

Задушаването с вино

Бяло вино, салца и корени правят богат сос, в който месото омеква. Този метод е сроден с бавно готвеното дърпано свинско.

Соса

Прецеденият или гъст сос от задушаването обгръща филиите месо. Той е сърцето на ястието, богат и наситен.

Празнично ястие

Свинското бутче задушено е достойно за гости до свинския джолан. Нарязано на тънки филии с богат сос, то е изискано, сочно ястие за специалната трапеза.

Празнично ястие

Свинското бутче задушено е достойно за най-специалните поводи - шпиковано, запържено и бавно задушено до крехкост в богат винен сос. Нарязано на тънки филии и заляно със соса, то изглежда и вкусва като ресторантско ястие, но се прави у дома. Поднесете го с картофено пюре или пържени картофи. За най-добър резултат не бързайте със задушаването - бавното готвене прави месото копринено нежно. Ястието е чудесно за празнична трапеза или за гости, а ароматът на шпикования чесън и вино изпълва кухнята. То е доказателство, че домашната кухня може да съперничи на изисканите ресторантски специалитети.