Вегетарианска мусака с картофи и зеленчуци

Name: Вегетарианска мусака с картофи
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: 1 кг картофи; 0.5 бр. зелка; 3 бр. моркови; 0.5 глава целина; 5 с.л. мазнина; 1 ч.л. кимион; 0.5 чаша сирене; 4 с.л. масло; 2 чаши мляко; 3 бр. яйца; сол

Богата зеленчукова мусака

Тази вегетарианска мусака е щедра на зеленчуци - картофи, зеле, моркови и целина се редят на пластове и се обединяват от яйчено-млечна заливка. Всеки зеленчук добавя нещо: картофите тяло, зелето обем, морковите и целината сладост. Кимионът дава топъл аромат. За по-проста версия вижте мусака картофи със зеле.

Дълбочината на вкуса

Морковите и целината правят разликата - те дават сладост и ароматен фон, който издига простото зеле и картофи. Сиренето добавя соленост, а заливката свързва всичко. Същата зеленчукова дълбочина търси и постният зарзават гювеч.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла, със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, тя е добра за семейна маса. За по-разнообразна вечеря я съчетайте с лека супа.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо се добавя кимион?

Кимионът дава топъл, характерен аромат, който върви особено добре със зеле. Той е класическа подправка за зелеви ястия в българската кухня.

Може ли с други зеленчуци?

Да, тиквички, чушки или гъби също се вписват. Целината и морковите обаче дават сладост и дълбочина, които правят ястието специално.

Прясно или кисело зеле?

Тук се ползва прясно зеле за по-неутрален вкус. Кисело също върши работа, но първо го сварете, за да намалите острата киселина.

Топло или студено?

Топло, когато заливката е пухкава. Изстинало ястието се стяга и се реже по-лесно, но е по-плътно.

С какво се поднася?

Със зелена салата или туршия. Богата и засищаща, мусаката е самостоятелно вегетарианско ястие.

Как да не е воднисто?

Изцедете добре сварените зеленчуци и зелето преди нареждане. Излишната вода разрежда заливката и прави ястието воднисто.

Вегетарианска мусака с картофи

Описание

Продукти

За зеленчуците

За заливката

Начин на приготвяне

Зеленчуците

Нареждане и печене

Хранителни факти

Хранителни факти

Богата зеленчукова мусака

Дълбочината на вкуса

Поднасяне