Прясна бакла плакия

Name: Прясна бакла плакия
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг прясна бакла; 2 връзки пресен лук; 0.5 чаша олио; 1 ч.л. червен пипер; 4 скилидки чесън; 1 връзка копър; 0.5 връзка магданоз; 1 ч.л. брашно; сол

Описание

Пресен бакла, задушен с пресен лук, чесън и много копър в олио и червен пипер. Свежо пролетно постно ястие с кисело мляко.

Продукти

1 кг прясна бакла (изчистена)
2 връзки пресен лук (ситно нарязан)
0.5 чаша олио
1 ч.л. червен пипер
4 скилидки чесън (ситно нарязан)
1 връзка копър (ситно нарязан)
0.5 връзка магданоз (ситно нарязан)
1 ч.л. брашно
сол (на вкус)

Начин на приготвяне

Задушаване на лука

Сложете пресния лук в тенджерата с олиото, половин чаша вода и сол. Захлупете и задушавайте на огъня.
Когато водата извре, оцветете с червения пипер и прибавете изчистената и измита бакла.

Досваряване

Захлупете и оставете на умерен огън, като от време на време разбърквате леко, докато баклата омекне.
Прибавете чесъна, копъра и магданоза, както и брашното, размито в студена вода, и една чаша гореща вода.
Оставете ястието да ври още 10 до 15 минути. Поднесете с кисело мляко.

Хранителни факти

230kcal

Calories

Protein

20g

Carbs

14g

Fat

Sugar

Покажи пълния списък с хранителна стойност

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 230kcal

% Дневна стойност *
Total Fat 14g22%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 280mg12%
Total Carbohydrate 20g7%
Захар 4g
Протеин 8g16%

Calcium 60 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Пролетно ястие с характер

Прясната бакла е сезонно удоволствие - налична за кратко през пролетта и ранното лято. Плакията я представя в най-простата ѝ форма: задушена с пресен лук, чесън и щедро количество копър. Ключът е баклата да е млада и нежна, за да омекне бързо и да остане яркозелена. За други пролетни постни ястия вижте чорба от бакла и супа от бакла.

Копърът задава тона

В това ястие копърът не е украса, а главна подправка. Заедно с чесъна той изгражда свежия, тревист аромат, характерен за баклата. Прибавете ги към края, за да запазят свежестта си. Малкото брашно сгъстява соса до приятна плътност.

Поднасяне

Плакията върви отлично с лъжица кисело мляко, което смекчава и освежава - същата класическа двойка като при спанак с кисело мляко. Поднесете я топла или студена, с филия хляб за обиране на соса. Ако обичате студени постни ястия, до нея сложете и таратор.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Как да избера прясна бакла?

Търсете млади, яркозелени и хрупкави шушулки без петна. Младата бакла е нежна и не изисква обелване на зърната, старата става брашнеста.

Трябва ли да беля зърната?

Младата пролетна бакла не се бели - готви се с шушулките, нарязани на парчета. Само едрата, презряла бакла изисква обелване на восъчната ципа.

Защо толкова много копър?

Копърът е класическият спътник на баклата и определя вкуса на ястието. Не пестете - той дава характерната свежест на пролетната плакия.

Постно ли е ястието?

Да, самото ястие е изцяло растително. Киселото мляко е само за поднасяне отстрани и може да се пропусне за напълно веган вариант.

Защо се добавя брашно?

Малко брашно, размито в студена вода, сгъстява соса и го прави обгръщащ. Без него сосът остава воднист.

Топло или студено се поднася?

И двете вървят. Топло е по-ароматно, но плакията е вкусна и изстинала, с лъжица кисело мляко, като лятно постно ястие.

Оценка

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Описание

Продукти

Начин на приготвяне

Задушаване на лука

Досваряване

Хранителни факти

Хранителни факти

Пролетно ястие с характер

Копърът задава тона

Поднасяне

Често задавани въпроси

Как да избера прясна бакла?

Трябва ли да беля зърната?

Защо толкова много копър?

Постно ли е ястието?

Защо се добавя брашно?

Топло или студено се поднася?

Още вкусотии

Пълнена гъска печена

Чомлек

Паниран език

Вход в профил