Свежа лятна салата от пиперки, домати, краставици и лук на пръстени с олио и магданоз.
Продукти
Начин на приготвяне
Нарежете
Измийте и нарежете пиперките напречно на тънки пръстени, доматите и обелените краставици на кръгчета.
Смесете
Смесете всичко, посолете на вкус, полейте с олиото и разбъркайте леко.
Украсете
Нарежете лука на тънки кръгчета, разделете го на пръстени и ги сложете като мрежа върху салатата. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
Хранителни факти
120kcal
Calories
2g
Protein
11g
Carbs
8g
Fat
3g
Fiber
7g
Sugar
Хранителни факти
Порции 5
Количество на порция
Калории120kcal
% Дневна стойност *
Total Fat8g13%
Saturated Fat1g5%
Sodium200mg9%
Potassium420mg12%
Total Carbohydrate11g4%
Dietary Fiber3g12%
Захар7g
Протеин2g4%
Vitamin C 80 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Качеството на летните зеленчуци е всичко - изберете узрели, ароматни домати и пиперки.
Оценете рецептата
Мешаната сурова салата е лятото в чиния - пиперки, домати, краставици и лук на пръстени с олио и магданоз.
Лятна шарена салата
Когато летните зеленчуци са на върха си, тази шарена салата ги събира в свежо, хрупкаво ястие. Пиперки, домати и краставици заедно правят цветна, витаминозна салата. Тя е роднина на класическата мешана салата и шопска салата.
Нарязването
Формата има значение. Пиперките се режат напречно на тънки пръстени, доматите и краставиците на кръгчета. Тези еднакви форми правят салатата красива и осигуряват, че всяка хапка има от всичко. Хрупкавите пръстени пиперка дават текстура.
Луковата мрежа
Характерен детайл е лукът отгоре. Нарязан на тънки кръгчета и разделен на пръстени, той се подрежда като мрежа върху салатата. Това е красиво и практично - всеки си взема лук по желание, без той да доминира.
Простата заливка
Класически само олио и сол оставят свежите зеленчуци да блестят. Соковете на доматите се смесват с олиото в естествена лека заливка. Капка оцет или лимон по вкус добавя киселина, но свежите летни зеленчуци често не се нуждаят от нея.
Качеството на зеленчуците
Тази проста салата зависи изцяло от зеленчуците. Узрели, ароматни летни домати, пиперки и краставици правят разликата. Извън сезона бледите зеленчуци дават плоска салата. Лятото е времето ѝ.
Сервиране
Поднесете салатата свежа, с печено месо, скара или просто с хляб и сирене. Цветна, хрупкава и освежаваща, тя е основна част от лятната българска трапеза, в духа на гръцка салата.
Чести грешки
Най-честата грешка е приготвяне твърде рано - краставиците и доматите пускат вода и салатата става воднеста. Втората е дебело нарязване. Не пропускайте и солта точно преди сервиране: посолена рано, салатата пуска сок и повяхва, губейки свежата си хрупкавина.
Подходящ повод
Мешаната сурова салата е основна част от лятната трапеза. Свежа и цветна, тя върви с всичко - скара, печено месо или просто хляб и сирене. В разгара на лятото, когато зеленчуците са на върха си, тя е незаменима освежаваща гарнитура за горещите дни.
Качеството на зеленчуците
Тази проста салата зависи изцяло от зеленчуците. Узрели, ароматни летни домати, хрупкави краставици и месести пиперки правят разликата между обикновена и незабравима салата. Оранжерийните зимни зеленчуци дават блед резултат. В разгара на лятото, с градински зеленчуци, тази салата е на върха си - свежа и пълна с вкус.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо лукът отгоре като мрежа?
Луковите пръстени, подредени като мрежа отгоре, дават красив вид и позволяват на всеки да си вземе лук по желание. Така лукът не доминира, ако някой не го обича.
Защо краставиците се обелват?
Обелените краставици са по-нежни и не горчат от кожицата. При едрите краставици кожицата може да е жилава. Младите, дребни може да оставите с кожица за повече фибри.
Защо пиперките на пръстени?
Нарязаните напречно на тънки пръстени сурови пиперки дават красива форма и хрупкава текстура. Те са в основата на тази шарена, свежа лятна салата.
Само олио или и оцет?
Класически само олио и сол, за да блеснат свежите зеленчуци и соковете на доматите. Капка оцет или лимон по вкус добавя киселина, но не е задължителна.
Кога е най-вкусна?
В разгара на лятото, когато доматите, краставиците и пиперките са узрели и ароматни. Качеството на летните зеленчуци определя качеството на тази проста салата.
С какво се сервира?
Като свежа лятна салата с всяко ястие - печено месо, скара или просто с хляб и сирене. Тя е основна част от лятната българска трапеза.
