Празничен желиран яйчен крем с масло, захаросани плодове и ром, стегнат с желатин в козуначена форма.
Продукти
Начин на приготвяне
Разбийте жълтъците
Разбийте добре жълтъците с нишестето и една кафена чашка мляко.
Възврете млякото
Възврете млякото със захарта, дръпнете от печката и изсипете разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане.
Прибавете масло и желатин
Прибавете маслото и желатина, накиснат в половин чаша студена вода. Сложете на огъня само до пук, бъркайки.
Прибавете рома
Свалете от огъня и прибавете рома.
Прибавете снега и плодовете
Като се поохлади, прибавете леко белтъците на сняг и нарязаните захаросани плодове.
Оформете
Изсипете в намазана козуначена форма. Изстудете в лед или оставете да пренощува. Обърнете и поднесете.
Хранителни факти
280kcal
Calories
6g
Protein
44g
Carbs
8g
Fat
36g
Sugar
Хранителни факти
Порции 10
Количество на порция
Калории280kcal
% Дневна стойност *
Total Fat8g13%
Saturated Fat4g20%
Cholesterol110mg37%
Sodium70mg3%
Total Carbohydrate44g15%
Захар36g
Протеин6g12%
Calcium 10 mg
Iron 1 mg
* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.
Още нещо
Оставете крема да пренощува на студено - желатинът се нуждае от време да стегне напълно.
Оценете рецептата
Новогодишният крем е тържествен желиран десерт - богат яйчен крем с масло, захаросани плодове и ром, оформен в козуначена форма. Ефектен завършек на празничната трапеза.
Богатият яйчен крем
Жълтъци, мляко, нишесте и масло дават плътна, богата основа. Тя е по-разкошна от простите кремове, подходяща за празник. Сродна е по богатство с крем карамела.
Захаросаните плодове и ромът
Нарязаните захаросани плодове и лъжиците ром правят крема празничен и ароматен. Те дават сладки хапки и топъл аромат, характерни за новогодишните десерти.
Желатинът
Желатинът стяга крема в стабилна, обръщаема форма. Заради животинския му произход десертът не е вегетариански. Той се нуждае от нощ, за да стегне добре.
Козуначената форма
Формата с отвор дава красив празничен силует. Обърнат, кремът изглежда като лъскав желиран сладкиш - украшение на масата.
Празничен финал
Новогодишният крем е за специални поводи до други празнични десерти като домашния протеинов пудинг и сутляш. Тържествен, богат и красив.
За празничната трапеза
Новогодишният крем е създаден за тържества - неговият богат вкус, захаросани плодове и ром го правят подходящ за най-специалните поводи. Оформен в козуначена форма и обърнат, той е украшение на празничната маса. Приготвен предварително, той чака в хладилника, докато дойде време за десерта, и посреща гостите с празничен, изискан вид.
Вегетарианска алтернатива
Заради желатина кремът не е подходящ за вегетарианци - за такава версия използвайте агар-агар. За безалкохолен вариант заменете рома с плодова есенция или ванилия. Приготвен ден по-рано, кремът стяга най-добре. Съхранявайте го покрит на студено до три дни. Обърнете го чак преди сервиране, за да запази красивата си форма.
Често задавани въпроси
Отвори всички:
Защо кремът се вари само до пук?
Кремът трябва само да се сгъсти, без да ври дълго, за да не се пресекат яйцата и да се запази желатинът активен.
Защо козуначена форма?
Формата с отвор в средата дава красив празничен вид и равномерно охлаждане. Обърнат, кремът прилича на желиран сладкиш.
Защо се нарича новогодишен?
Заради празничния вид, захаросаните плодове и рома, които го правят подходящ за новогодишната трапеза. Той е тържествен десерт.
Съдържа ли животински продукти?
Да, желатинът е с животински произход, затова кремът не е подходящ за вегетарианци. Той може да се замени с агар-агар.
Защо се оставя да пренощува?
Желатинът се нуждае от време да стегне напълно. Една нощ на студено гарантира, че кремът ще се обърне цял и стабилен.
Задължителен ли е ромът?
Не, но той дава празничен аромат. За детска или безалкохолна версия го заменете с ванилия или плодова есенция.
