Сандвич с мозайка от варени гъби

Сандвич с мозайка от варени гъби

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 30 мин. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 200 Протеин: 6g Мазнини: 13g Захар: 1g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Намазка от ситно нарязани варени гъби, свързани с гъста домашна майонеза. Плътна, засищаща хапка за филийки хляб.

Продукти

За гъбите

За майонезата

За сервиране

Начин на приготвяне

Варене на гъбите

  1. Изчистете и измийте добре гъбите. Сварете ги в подсолена вода, докато омекнат.
  2. Изцедете водата и насечете гъбите с нож на много ситно върху дъска.

Майонезата и сглобяване

  1. Разбийте суровия жълтък със сол и налейте олиото на тънка струя, като бъркате в една посока до гъста майонеза. Подкислете с лимон на вкус.
  2. Съединете майонезата с гъбите и разбъркайте до гладка мозайка.
  3. Намажете гладко хлебните филийки и поднесете.

Хранителни факти

200kcal
Calories
6g
Protein
16g
Carbs
13g
Fat
1g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 200kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 13g20%
Saturated Fat 2g10%
Cholesterol 50mg17%
Sodium 300mg13%
Total Carbohydrate 16g6%
Захар 1g
Протеин 6g12%
Calcium 30 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Гъбите като основа за намазка

Варените, ситно накълцани гъби имат мек, земен вкус, който се свързва чудесно с гъста майонеза. Тайната е гъбите да са добре сварени и изцедени - излишната вода разрежда намазката и я прави воднеста. Насечете ги колкото по-ситно, толкова по-гладка ще е мозайката. Ако обичате гъбите и в друг вид, погледнете салата от гъби и ароматния омлет с гъби.

Домашната майонеза свързва всичко

Гъстата майонеза от един жълтък обгръща гъбените парченца и ги превръща в мажеща се паста. Наливайте олиото бавно и бъркайте в една посока, за да не се пресече. Подкислете накрая с лимон - киселината освежава земния вкус. Същата логика на мозайка от ситно нарязан продукт с майонеза стои и зад сандвичите с мозайка от твърдо сварени яйца.

Кога да ги поднесете

Гъбените сандвичи са плътни и засищат, затова вървят добре като закуска или лека вечеря. За по-богата чиния ги съчетайте с супа от гъби с копър или сложете до тях топло пиле с гъби. Заради суровия жълтък пригответе намазката прясна и я дръжте на хладно.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Какви гъби да използвам?

Печурки са най-достъпни и удобни, но горски гъби дават по-плътен аромат. Важно е да са добре измити и сварени до пълна мекота.

Защо гъбите се варят, а не се пържат?

Варените гъби са неутрални и се свързват добре с майонезата, без излишна мазнина. Пържените биха дали по-тежка и мазна намазка.

Колко се пази намазката?

До един ден на хладно заради суровия жълтък в майонезата. Пригответе я в деня на сервиране и я дръжте покрита в хладилника.

Може ли с готова майонеза?

Да, за по-бързо. Домашната обаче е по-свежа и позволява да овладеете киселината и солта точно по вкуса си.

Как да я направя по-ароматна?

Прибавете малко ситно нарязан магданоз, щипка черен пипер или няколко капки лимон. Свежите нотки балансират земния вкус на гъбите.

Постна ли е?

Не заради жълтъка и майонезата. За постен вариант свържете гъбите с малко олио и лимон вместо с майонеза.

Оценка

Още вкусотии

Соленки №4
0 Добави в любими
За гости В Вегетарианска

38 мин. Начинаещи
Козунак с ядки
0 Добави в любими
Празнична Вегетарианско

4 ч. 25 мин. Advanced
Омлет с шунка
0 Добави в любими
За закуска Бързо ястие В Високопротеиново

11 мин. Начинаещи