Пържени сини патладжани с кисело мляко

Пържени сини патладжани с кисело мляко

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 50 мин. Трудност: Начинаещи Вегетарианско
Калории: 250 Протеин: 6g Мазнини: 19g Захар: 7g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Пържени резени патладжан на пластове с кисело мляко и чесън, залети с червено масло. Свежо лятно ястие.

Продукти

За патладжаните

За заливката

Начин на приготвяне

Патладжаните

  1. Измийте и нарежете патладжаните на колелца или по дължина. Посолете и оставете половин до един час осолени.
  2. Изстискайте ги добре и ги изпържете в олио или масло.

Нареждане

  1. Наредете в чиния един ред патладжани и залейте с кисело мляко, разбито със счукан чесън. Наредете втори ред патладжани и залейте наново с мляко.
  2. Препържете маслото с червен пипер и залейте или поръсете отгоре преди сервиране.

Хранителни факти

250kcal
Calories
6g
Protein
13g
Carbs
19g
Fat
7g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 250kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 19g30%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 20mg7%
Sodium 290mg13%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 7g
Протеин 6g12%
Calcium 140 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Патладжани и кисело мляко

Тази проста комбинация е сред най-освежаващите лятни ястия. Топлите пържени патладжани, хладното кисело мляко с чесън и горещото червено масло създават игра на температури и вкусове. Тайната е патладжаните да се осолят и изстискат добре. За подобна двойка с тиквички вижте пържени тиквички с кисело мляко и чесън.

Балансът на температури

Тук работят контрасти - топло и хладно, мазно и свежо, меко и пикантно. Затова е важно киселото мляко да е добре осолено и с чесън, а маслото - препържено до аромат. Същата връзка кисело мляко и чесън стои и зад таратора.

Поднасяне

Поднесете ястието хладко до топло, с филия хляб. Върви като самостоятелно лятно ястие, мезе или свежа гарнитура към печено месо. За по-богата маса добавете салата сини патладжани кьоп.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо патладжаните се осоляват?

За да пуснат горчивия сок и влагата. Изстискани преди пържене, те поемат по-малко мазнина и остават по-стегнати под киселото мляко.

Топло или студено ястие е?

Поднася се хладко до топло. Контрастът между топлите пържени патладжани, хладното кисело мляко и горещото червено масло е част от чара.

Колко чесън да сложа?

Три скилидки дават приятна пикантност. Намалете за по-мек вкус или увеличете, ако обичате изразен чесън в киселото мляко.

Може ли на скара вместо пържене?

Да, за по-лека версия изпечете патладжаните на скара или във фурна. Вкусът е по-опушен, а ястието по-малко мазно.

Кога да сложа червеното масло?

Точно преди сервиране, докато е горещо. То дава аромат и цвят и завършва ястието с топъл контраст на хладното мляко.

С какво се поднася?

Като самостоятелно лятно ястие или мезе, с филия хляб. Върви добре и до печено месо като свежа гарнитура.

Оценка

Още вкусотии

Пиперки със сирене на фурна
0 Добави в любими
Лятна Вегетарианско

55 мин. Начинаещи
Задушени гълъби
0 Добави в любими
За гости Без глутен В Високопротеиново

1 ч. 35 мин. Средна
Солена риба яхния с моркови
0 Добави в любими
Семейна рецепта Семейна рецепта Т Традиционна

1 ч. 10 мин. Средна