Месник (свинско с лук в тесто)

Месникът е засищаща селска баница с месо - свинско с обилен лук, запечено между кори домашно тесто. Сочно, ароматно и истински домашно ястие.

Плънката

Свинско с килограм и половина лук, стрит с пипер, е сърцевината. Лукът се задушава до сладост между корите. Тази щедрост е сродна с клопаницата.

Тестото

Дебела домашна кора държи сочната плънка и поема соковете ѝ. Тя се различава от тънките баничарски кори и е сродна с бързата баница с месо.

Запечатването

Краищата на кората прехвърлят тавата и се завиват върху плънката. Така соковете остават вътре и месникът е сочен, а не сух.

Печенето

Умерено силната фурна дава хрупкава кора и сочна плънка. Мазнината топи лука и обогатява тестото.

Селска класика

Месникът е засищащо ястие до гювеча със свинско. Поднесен в тавата и нарязан на масата, той е истинска домашна храна за цялото семейство.

Селска класика

Месникът е засищаща селска баница с месо, обичана из цяла България под различни имена. Той съчетава сочно свинско с обилен лук, запечени между кори домашно тесто - пълноценно ястие в едно. Поднесете го горещ, направо в тавата, и го режете на масата, за да не се разпадне. Свежа салата или туршия отстрани балансира богатата плънка. За най-добър резултат оставете тестото да поеме соковете на месото при печенето. Месникът е чудесен за неделния обяд или за гости, а ароматът на печено свинско и лук изпълва целия дом. Той е истинска, засищаща храна от сърцето на българската провинция.