Зелен фасул яхния с овнешко

Зелен фасул яхния с овнешко

0 коментари
Порции: 6 Време за приготвяне: 2 ч. 30 мин. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 440 Протеин: 28g Мазнини: 28g Фибри: 6g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Младо овнешко и зелен фасул, наредени на пластове в пръстена тенджера и задушени бавно с домати, лук и копър.

Продукти

Основни продукти

Подправки

Начин на приготвяне

Подреждане на пластове

  1. Най-отдолу на пръстената тенджера сложете нарязания лук.
  2. Върху него наредете месото, осолено със сол и червен пипер, а отгоре зеления фасул.
  3. Върху фасула прибавете доматите, магданоза, копъра и маслото. Налейте 3-4 кафени чашки гореща вода.

Бавно задушаване

  1. Захлупете тенджерата и замажете капака с тесто.
  2. Оставете ястието да се задушава на тих огън около 2 часа, като от време на време разтърсвате тенджерата да не загори.
  3. Поднесете топло.

Хранителни факти

440kcal
Calories
28g
Protein
18g
Carbs
28g
Fat
6g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 6

Количество на порция
Калории 440kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 28g44%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 88mg30%
Sodium 540mg23%
Total Carbohydrate 18g6%
Dietary Fiber 6g24%
Протеин 28g57%
Iron 5 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Разтърсвайте тенджерата, не разбърквайте - така пластовете и целостта на фасула се запазват.
Оценете рецептата

Яхния на пластове

Тази яхния се готви без разбъркване. Месото, фасулът и доматите се нареждат на пластове в пръстена тенджера и се задушават бавно, всеки в собствения си сок. Замазаният капак запечатва парата, а бавният огън прави овнешкото крехко.

Редът на пластовете

1. Лук на дъното. 2. Осолено месо върху него.

3. Зелен фасул, после домати и подправки.

Този принцип на подреждане отдолу нагоре следва топлината - месото е най-близо до огъня. Сравнете с по-простия подход при яхния от зелен фасул без месо.

Защо бавно и захлупено

  • Парата остава вътре и месото не изсъхва.
  • Фасулът се задушава цял, без да се разкашка.
  • Ароматите на копър и домат се концентрират.

Плътната текстура е близка до гювеч със свинско месо. За по-лека супена версия вижте чорба от зелен фасул.

Поднасяне

Ястието се поднася топло, с пресен хляб. Свежа салата от зелен фасул допълва темата на трапезата.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо продуктите се нареждат на пластове?

Пластовете позволяват на всеки продукт да се задуши в собствения си сок, без разбъркване. Месото е долу, близо до топлината, фасулът и доматите отгоре пускат влага надолу.

Младо или старо овнешко?

Младо. То се задушава до крехкост за около 2 часа. Старото месо изисква значително по-дълго готвене.

Защо не се разбърква?

Разбъркването нарушава пластовете и може да разкаша фасула. Вместо това тенджерата се разтърсва леко, за да не залепне.

Задължителна ли е пръстената тенджера?

Не, но тя дава най-добър вкус. Всеки съд с плътен капак върши работа. Замазването с тесто запечатва парата.

Пресен или замразен фасул?

Пресен, в сезона. Замразеният също става - прибавете го както пресния, тъй като времето за задушаване е дълго.

С какво се поднася?

С пресен хляб. Ястието е плътно и самостоятелно, не изисква гарнитура.

Оценка

Още вкусотии

Мусака със зелен фасул на фурна
0 Добави в любими
Семейна рецепта В Високопротеиново

1 ч. 30 мин. Средна
Агнешко по ямболски
0 Добави в любими
Регионална В Високопротеиново

2 ч. 10 мин. Средна
Чоп кебап
0 Добави в любими
За гости В Високопротеиново

1 ч. Средна