Сладко от узрели смокини

Сладко от узрели смокини

0 коментари
Порции: 40 Време за приготвяне: 6 ч. 20 мин. Трудност: Средна Веган
Калории: 62 Фибри: 1g Захар: 14g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Полуузрели обелени смокини, сварени в сироп с лимонена киселина и ванилия за гъсто ароматно сладко.

Продукти

Плод

Сироп

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Изберете полуузрели смокини, обелете ги и ги пуснете да престоят половин час във варна вода.
  2. Измийте ги добре.

Варене в сироп

  1. Пуснете смокините в рядък врящ сироп заедно с половината лимонена киселина.
  2. Когато сиропът се сгъсти, прибавете останалата киселина.
  3. Свалете от огъня и ароматизирайте с ванилия. Насипете сладкото в буркани след 4-5 часа, за да се напои плодът със сироп.

Хранителни факти

62kcal
Calories
g
Protein
15g
Carbs
g
Fat
1g
Fiber
14g
Sugar

Хранителни факти

Порции 40

Количество на порция
Калории 62kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 15g5%
Dietary Fiber 1g4%
Захар 14g

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Варната вода е слаб разтвор гасена вар - изплакнете добре плода след престояване.
Оценете рецептата

Сладко от зрели смокини

За разлика от зелените, узрелите смокини не се изваряват дълго. Полуузрелите плодове се обелват, стягат се във варна вода и се варят направо в сироп. Ванилията в края дава топъл аромат.

Защо варна вода

  • Стяга плода да не се разпадне.
  • Помага на смокините да задържат формата си.
  • Плодът трябва да е полуузрял, не мек.

Стягането на плод преди варене е обща техника при деликатните смокини. Сравнете подхода към сиропа с бяло сладко.

Балансът на киселината

Лимонената киселина се дели на две порции - за цвят и за баланс. Тя пази и от захаросване. Същата роля играе лимонтузуто в компота от плодове.

Поднасяне

Смокиновото сладко върви с кафе и чаша вода. За друг плодов десерт вижте крем от печени ябълки.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо смокините престояват във варна вода?

Варната вода стяга плода, за да не се разпадне при варене. Полуузрелите смокини така запазват формата си в сиропа.

Полуузрели или напълно узрели?

Полуузрели. Напълно узрелите омекват прекалено и се разкашкват в сиропа. Полуузрелите държат формата си.

Защо киселината се дели на две?

Половината в началото пази цвета, другата половина при сгъстяване балансира сладостта и пази от захаросване.

Кога се слага ванилията?

След свалянето от огъня. Топлината лесно изпарява аромата, затова ванилията влиза накрая.

Защо се чака преди насипване?

4-5 часа престой позволяват на плода да поеме сиропа и да се напои равномерно, преди да влезе в буркана.

Как се съхранява?

На хладно и сухо място в добре затворени буркани. Гъстият сироп пази сладкото през сезона.

Оценка

Още вкусотии

Крем с карамелизирана захар
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Т Традиционен десерт

40 мин. Средна
pecheni iabalki s kanela
0 Добави в любими
За деца Без глутен Вегетарианско

1 ч. 10 мин. Начинаещи
Палачинки
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Л Лесен десерт

35 мин. Начинаещи