Запържване

Запържването и сотирането изискват малко количество мазнина и висока температура за кратко време. Тази техника е ключова за развитието на вкусовия профил, като създава хрупкава обвивка и златист цвят. Важно е съдът да не се препълва, за да не падне температурата на мазнината, което би довело до отделяне на сокове и задушаване вместо до бързо готвене.

Показване на 10 от 53 резултата