Ароматен Ориз с Домати и Маслини

Подготовка на продуктите

1. Измийте ориза обилно със студена вода в гевгир или купа, докато оттичащата се вода стане напълно бистра.
   Премахването на повърхностното нишесте е ключово, за да не се слепне оризът при готвенето.
2. Нарежете праза, стар лук и чесъна на ситно, а доматите и маслините подгответе на парчета с желания размер.
3. Загрейте зеленчуковия бульон, за да е готов за добавяне към ястието.

Топлинна обработка

1. Загрейте олиото в широк тиган или уок на умерен огън.
2. Добавете нарязаните лук, праз и чесън в загрятата мазнина и ги задушете за 2-3 минути, докато омекнат и станат прозрачни, без да загарят.
3. Изсипете измития и отцеден ориз в тигана и разбърквайте непрекъснато около минута.
   Оризът трябва да стане стъклен (прозрачен) в краищата - това помага зърната да останат цели.
4. Прибавете нарязаните домати и маслини към сместа и гответе 1-2 минути, докато част от течността на доматите се изпари.
5. Налейте горещия зеленчуков бульон и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
6. Намалете котлона до минимум, покрийте съда плътно с капак и оставете да къкри за около 20 минути.
7. Проверете готовността – течността трябва да е абсорбирана напълно, а оризът да е мек.

Финални стъпки и сервиране

1. Отстранете съда от котлона и оставете ястието да почине под капак за 5 минути преди сервиране.
   Почивката позволява на влагата да се разпредели равномерно в зърната.
2. Поръсете обилно с пресен магданоз.
3. Сервирайте ястието топло, като по желание добавите натрошено сирене във всяка порция.