Бъбреци с доматен сос

Бъбреци с доматен сос

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. 5 мин. Трудност: Средна З За специален повод Т Традиционна
Калории: 310 Протеин: 24g Мазнини: 18g Фибри: 1g Захар: 3g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Бъбреци на тънки ивици, отлежали със сол и пипер, задушени с лук, вино и доматен сос до сочно ястие.

Продукти

Начин на приготвяне

  1. Подгответе бъбреците

    Измийте бъбреците и нарежете на тънки ивици. Посолете с сол и черен пипер и оставете да престоят 1-2 часа.

  2. Задушете лука

    Запържете ситно нарязания лук в маслото.

  3. Прибавете бъбреците

    Оваляйте бъбреците в брашно, прибавете ги, захлупете и оставете да се задушават.

  4. Прибавете вино

    Като се позапържат, налейте виното.

  5. Прибавете доматен сос

    Прибавете доматения сос.

  6. Досварете

    Досварете на тих огън до сочно ястие.

Хранителни факти

310kcal
Calories
24g
Protein
10g
Carbs
18g
Fat
1g
Fiber
3g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 310kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 18g28%
Saturated Fat 7g35%
Cholesterol 600mg200%
Sodium 460mg20%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 1g4%
Захар 3g
Протеин 24g48%
Calcium 6 mg
Iron 6 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Оставете бъбреците да престоят със сол 1-2 часа - това омекотява силния им вкус.
Оценете рецептата

Бъбреците с доматен сос са сочно ястие с балансиран вкус - нежни ивици в богат сос от вино и домати. Изискан начин да се приготви карантията.

Подготовката

Осоляването на бъбреците 1-2 часа омекотява силния им вкус. Оваляни в брашно, те се задушават нежно, сроден метод с бъбреците соте.

Доматеният сос

Вино и доматен сос заедно дават богат, балансиран вкус - дълбочина и свежа киселинка. Той обгръща бъбреците в сочен сос.

Брашното

Оваляването в брашно запечатва бъбреците и сгъстява соса. То дава и лека текстура при задушаването.

Нежност

Кратко запичане и бавно задушаване пазят бъбреците нежни. Препържването ги прави твърди - умереността е тайната.

Деликатес

Бъбреците с доматен сос са изискано ястие до телешкото с цели домати и дроб сармата. Сочни, балансирани и наситени, те са за ценителите.

Сочен деликатес

Бъбреците с доматен сос са сочно, балансирано ястие, което съчетава богатите бъбреци със свежата киселинка на доматите. То е изискан начин да се приготви карантията. Тайната е осоляването на бъбреците предварително, което омекотява силния им вкус, и внимателното задушаване. Поднесете ги с ориз, картофи или препечен хляб. Виното и доматеният сос заедно дават дълбочина и свежест. Това е ястие за ценителите на месните специалитети, което показва, че бъбреците, приготвени с умение, са истински деликатес. Балансът между богато и свежо прави блюдото интересно на всяка хапка и достойно за трапезата на всеки любител на традиционната кухня.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо бъбреците престояват със сол?

Осоляването 1-2 часа изтегля част от силния вкус и течността. Бъбреците стават по-меки и деликатни при готвене.

Защо се овалват в брашно?

Брашното запечатва бъбреците и сгъстява соса. То дава и лека коричка при задушаването.

Как да омекна вкуса на бъбреците?

Осоляването и измиването помагат. Задушаването с вино и доматен сос допълнително балансира силния вкус.

Защо вино и доматен сос заедно?

Виното дава дълбочина, доматеният сос - свежа киселинка и цвят. Заедно те правят богат, балансиран сос.

Защо да не се препържват?

Препържените бъбреци стават твърди. Кратко запичане и задушаване ги пази нежни и сочни.

С какво се поднася?

С ориз, картофи или препечен хляб, които поемат богатия сос. Ястието е сочно и наситено.

Оценка

Още вкусотии

Кнедли
0 Добави в любими
Семейна рецепта Вегетарианско

45 мин. Средна
kebapcheta
0 Добави в любими
За гости Семейна рецепта Т Традиционна

4 ч. 35 мин. Средна
Овнешко с прясно зеле
0 Добави в любими
Семейна рецепта В Високопротеиново

2 ч. Средна