Пържени тиквички със сос от орехи

Пържени тиквички със сос от орехи

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 40 мин. Трудност: Начинаещи Веган Вегетарианско
Калории: 330 Протеин: 7g Мазнини: 24g Захар: 5g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Панирани колелца тиквички, наредени керемидообразно и залети с гъст орехово-чеснов сос. Свежо постно ястие за топлите дни.

Продукти

За тиквичките

За соса

Начин на приготвяне

Тиквичките

  1. Остържете и измийте тиквичките, нарежете ги на колелца и ги посолете.
  2. Оваляйте колелцата в брашно и ги изпържете в олио до златист цвят. Наредете ги керемидообразно в голяма чиния.

Сосът

  1. Счукайте много ситно ореховите ядки в хаван или дървена купа. Прибавете накиснатия и изцеден хляб и продължете да чукате.
  2. Счукайте отделно чесъна с малко сол, прибавете го към орехите и разбъркайте. Долейте гореща вода, оцета и олиото до възгъст сос.
  3. Изсипете соса в средата на тиквичките. Отгоре полейте с прецеденото масло от пърженето, оцветено с червен пипер.

Хранителни факти

330kcal
Calories
7g
Protein
22g
Carbs
24g
Fat
5g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 330kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 24g37%
Saturated Fat 3g15%
Sodium 300mg13%
Total Carbohydrate 22g8%
Захар 5g
Протеин 7g15%
Calcium 60 mg
Iron 2 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Тиквички и орехи - удачна двойка

Мекото, сладникаво месо на пържените тиквички се балансира чудесно от плътния орехово-чеснов сос. Това е класическо лятно постно ястие, в което контрастът между хрупкава панировка и кремообразен сос носи удоволствието. Основата на соса е същата като на студения сос със счукани орехи.

Тайната на соса

Гъстотата идва от два елемента - счуканите орехи и накиснатият хляб. Орехите пускат масло, хлябът поема водата и оцета, а заедно правят обгръщаща маса. Счукайте чесъна отделно със сол, за да се разнесе равномерно. Оцетът реже мазнината и освежава, точно както при пържена риба с орехов сос.

Как да поднесете

Наредете тиквичките керемидообразно, изсипете соса в средата и полейте с червено масло за цвят. Сложете соса точно преди сервиране. За по-богата постна маса добавете и тиквички плакия или кьопоолу.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо орехите се счукват в хаван?

Счуканите в хаван орехи пускат масло и дават плътна, леко груба текстура, която прави соса кремообразен. Роботът мели по-ситно и по-сухо.

Защо се добавя накиснат хляб?

Хлябът сгъстява соса и свързва ореховата мазнина с водата и оцета. Той дава тялото на соса, за да обгръща тиквичките, а не да се стича.

Постно ли е ястието?

Да, изцяло растително е - тиквички, орехи, чесън, хляб, олио и оцет. Подходящо е за постни трапези и вегани.

Може ли без пържене?

Да, изпечете колелцата тиквички на фурна за по-лека версия. Сосът върви добре и с печени тиквички, макар класиката да е с пържени.

Кога да сложа соса?

Точно преди сервиране, за да останат тиквичките хрупкави. Ако престоят под соса, панировката омеква.

Как да овладея чесъна?

Започнете с по-малко и добавяйте на вкус. Ореховата мазнина омекотява остротата, но с престой чесънът се засилва.

Оценка

Още вкусотии

Пържена риба с орехов сос
0 Добави в любими
За гости В Високопротеиново

40 мин. Средна
Телешки език с пикантен сос
0 Добави в любими
Семейна рецепта З За специален повод Т Традиционна

1 ч. 55 мин. Средна
Карфиол на фурна с кашкавал
0 Добави в любими
За гости Вегетарианско

50 мин. Начинаещи