Задушени картофи с праз-лук

Празът има по-мек, сладникав вкус, който върви фино с картофите. Той дава характерния аромат на това есенно ястие, без острота.

Разрежете стъблото по дължина и изплакнете между листата - там се събира пръст. Използвайте бялата и светлозелената част, тъмнозелената е жилава.

Да, с олио вместо друга мазнина и без кашкавала ястието е постно. Кашкавалът отгоре го прави вегетарианско и по-плътно.

Досварете на тих огън, докато водата се изпари и остане ароматната мазнина. Картофеното нишесте сгъстява естествено остатъчния сос.

Да, топло, докато кашкавалът отгоре е леко разтопен. Изстинало ястието е също вкусно, но кашкавалът се стяга.

С кисело мляко или зелена салата. Ястието е самостоятелно и засищащо, а филия хляб обира соса.