Яхния с маслини

Накисването намалява солеността им и ги омекотява. Варенето след това ги прави меки и набъбнали, готови да поемат вкуса на соса.

Едри месести маслини, зелени или черни, с костилки за по-плътен вкус. Обезкостените са по-удобни за ядене, но с костилки са по-ароматни.

Да, маслините са солени дори след накисване. Опитайте соса преди да добавите сол - често не е нужна допълнителна.

Да, с олио ястието е изцяло растително. Подходящо е за постни трапези и вегани като солено, ароматно ястие или мезе.

Като плакиите, яхнията с маслини става по-вкусна изстинала, когато вкусовете се слеят. Топла също е добра, ако предпочитате.

Студена, с филия хляб. Солена и наситена, тя е добро мезе за ракия или постно ястие на студена маса.