Стар фасул с подправки

Стар фасул с подправки

0 коментари
Порции: 5 Време за приготвяне: 1 ч. 25 мин. Трудност: Начинаещи Веган Вегетарианско
Калории: 280 Протеин: 12g Мазнини: 13g Захар: 3g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Сварен зрял фасул с целина, морков и дафинов лист, овкусен с чеснова запръжка, червен пипер и джоджен. Класическа боб чорба.

Продукти

За фасула

За запръжката

Начин на приготвяне

Варене

  1. Изчистете и накиснете фасула от вечерта. Измийте го, залейте със студена вода да го покрие и сложете да се вари.
  2. След около половин час прибавете лука, целината, моркова и дафиновия лист да врат заедно с фасула, докато омекне напълно.

Запръжка

  1. Запържете брашното в олиото, прибавете чесъна, позапържете и него, прибавете червения пипер и разредете с гореща вода. Изсипете във фасула.
  2. Посолете, прибавете стрит джоджен и гореща вода до желаната гъстота. Оставете да ври още 5 до 10 минути. Поръсете с магданоз или черен пипер.

Хранителни факти

280kcal
Calories
12g
Protein
32g
Carbs
13g
Fat
3g
Sugar

Хранителни факти

Порции 5

Количество на порция
Калории 280kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 13g20%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 360mg15%
Total Carbohydrate 32g11%
Захар 3g
Протеин 12g24%
Calcium 90 mg
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Оценете рецептата

Класическата боб чорба

Старият фасул с подправки е може би най-обичаното постно ястие - засищаща боб чорба с ароматна чеснова запръжка. Целината, морковът и дафиновият лист дават дълбочина при варенето, а джодженът в края - характерния аромат. За по-гъст вариант вижте стар фасул плакия.

Тайната е в подправките

Добрата боб чорба зависи от подправките. Чесновата запръжка с червен пипер дава плътност, джодженът - свежест, а бавното варене на зеленчуците - дълбочина. Резултатът е ястие, което топли отвътре, близко по дух до манастирската боб чорба.

Поднасяне

Поднесете чорбата топла, с лук, туршия или люта чушка. Засищаща и постна, тя е класика за студените дни. За по-разнообразна маса я съчетайте с боб яхния на фурна.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Каква е разликата с плакията?

Тук фасулът остава по-рядък, като чорба, с ароматна чеснова запръжка и джоджен. Плакията е по-гъста и се пече на фурна.

Защо джоджен?

Джодженът е класическата подправка за боб в българската кухня. Той дава характерен свеж, ментов аромат, който определя вкуса на ястието.

Защо се сменя водата от накисването?

Водата от накисването съдържа вещества, които затрудняват смилането. Изхвърлете я и сварете в прясна вода за по-лек и смилаем фасул.

Постно ли е?

Да, с олио ястието е изцяло растително и постно. Фасулът е богат на протеин, което прави чорбата засищаща и питателна.

Как да е по-гъста или рядка?

Регулирайте с гореща вода накрая. За по-гъста чорба размачкайте няколко зърна фасул в течността - нишестето ги сгъстява естествено.

С какво се поднася?

С лук, туршия или люта чушка. Топла боб чорба с хляб е класическо засищащо постно ястие за студен ден.

Оценка

Още вкусотии

Карфиол на фурна с кашкавал
0 Добави в любими
За гости Вегетарианско

50 мин. Начинаещи
svinsko sas zele
0 Добави в любими
За гости Семейна рецепта Т Традиционна

3 ч. 10 мин. Средна
Вегетариански кюфтета
0 Добави в любими
Бюджетна Вегетарианско

45 мин. Начинаещи