Чоп кебап

Чоп кебап

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 420 Протеин: 28g Мазнини: 30g Фибри: 2g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Агнешко от бутчето и тиквички на шишчета, изпържени, потопени в яйца и препържени, поднесени с гарнитура и салата.

Продукти

За шишчетата

За поднасяне

Начин на приготвяне

Нанизване

  1. Остържете и нарежете тиквичките на кръгчета. Посолете месото и тиквичките.
  2. Нанижете на шишчета от тел или дърво: месо, тиквичка, месо, тиквичка и така нататък.

Пържене

  1. Изпържете нанизаните шишчета в маслото.
  2. След като изстинат, потопете ги в разбитите яйца и изпържете повторно до златиста коричка.
  3. Поднесете с пържени картофи, гарнитура от моркови, грах или фасул с масло и салата.

Хранителни факти

420kcal
Calories
28g
Protein
7g
Carbs
30g
Fat
2g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 420kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 30g47%
Saturated Fat 11g56%
Cholesterol 190mg64%
Sodium 520mg22%
Total Carbohydrate 7g3%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 28g57%
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Оставете шишчетата да изстинат преди потапяне в яйце - топлите не поемат обвивката добре.
Оценете рецептата

Шишчета с двойно пържене

Чоп кебапът се отличава с техника, не толкова с продукти. Агнешко от бутчето и тиквички се редуват на шишче, изпържват се, а после, потопени в разбито яйце, се пържат втори път. Резултатът е хрупкава златиста обвивка около сочното месо.

Редуване на шишчето

  • Месо, тиквичка, месо, тиквичка - плътно.
  • Тиквичките на кръгчета около 1.5 см.
  • Равни хапки месо за еднакво готвене.

Нанизването на месо на шишче свързва ястието с шишчета свински или пилешки и мешана скара.

Защо двойното пържене

Първото пържене готви. Второто, след яйчената баня, дава коричка. Оставете шишчетата да изстинат между двете, за да поемат яйцето добре. Похватът на яйчена обвивка е близък до панираните ястия.

Поднасяне

Класически с пържени картофи и гарнитура от моркови, грах или фасул с масло. Свежа салата балансира мазнината. За скара без паниране вижте кебапче и кюфте на скара.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо се пържи два пъти?

Първото пържене готви месото и тиквичките. Второто, след потапяне в яйце, дава хрупкава златиста обвивка. Двойното пържене е характерната техника на ястието.

Тел или дървени шишчета?

И двете стават. Дървените се накисват предварително във вода, за да не загорят. Телените са за многократна употреба.

Как да не паднат тиквичките?

Нарежете ги на достатъчно дебели кръгчета, около 1.5 см, и ги нанизвайте плътно между парчетата месо.

Каква част агнешко?

От бутчето - крехко и постно. Нарязва се на равни хапки, за да се готвят едновременно с тиквичките.

Може ли на скара вместо тиган?

Първото готвене може на скара. Второто пържене в яйце обаче изисква тиган с мазнина за характерната коричка.

С какво се поднася?

С пържени картофи и гарнитура от моркови, грах или фасул с масло, плюс свежа салата.

Оценка

Още вкусотии

Паниран карфиол с кашкавален сос
0 Добави в любими
За гости Вегетарианско

45 мин. Средна
Пържена риба с орехов сос
0 Добави в любими
За гости В Високопротеиново

40 мин. Средна
Пресен грах яхния
0 Добави в любими
Пролетна Веган Вегетарианско

55 мин. Начинаещи