Сироп от ягоди – суров

Сироп от ягоди – суров

0 коментари
Порции: 60 Време за приготвяне: 96 ч. 30 мин. Трудност: Средна Веган
Калории: 45 Захар: 11g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Суров ягодов сироп от накиснат плодов сок с лимонтузу и захар, без варене, за освежаващи напитки.

Продукти

Начин на приготвяне

Накисване

  1. Измийте ягодите, изчистете ги от венечните листа, залейте ги с водата и прибавете лимонтузуто.
  2. Оставете да престоят 3 денонощия, като от време на време разбърквате.

Изцеждане и подслаждане

  1. Изсипете плода в тънка торбичка и оставете сокът да се отцеди, без да притискате.
  2. На всеки литър сок прибавете по 1.5 кг захар и разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно.
  3. Оставете да престои до другия ден, оберете пяната и налейте в бутилки, които запушете добре.

Хранителни факти

45kcal
Calories
g
Protein
11g
Carbs
g
Fat
11g
Sugar

Хранителни факти

Порции 60

Количество на порция
Калории 45kcal
% Дневна стойност *
Sodium 1mg1%
Total Carbohydrate 11g4%
Захар 11g
Vitamin C 5 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Суровият сироп пази най-много от свежия аромат на ягодата, но иска чисти бутилки и хладно съхранение.
Оценете рецептата

Суров ягодов сироп

Суровият сироп не се вари. Ягодите се накисват три денонощия, сокът се отцежда свободно и се подслажда със захар. Липсата на топлина пази свежия аромат и ярък цвят на пресния плод.

Защо без варене

  • Свежият аромат остава непокътнат.
  • Цветът е по-ярък.
  • Витамините се запазват по-добре.

Суровата преработка на ягоди се среща и при суров компот от ягоди. За варен вариант вижте по-долу свързаните сиропи.

Бистрота и консервиране

Сокът се отцежда без притискане за бистрота, а лимонтузуто консервира. Захарта в точна пропорция пази сиропа от ферментация. Същата логика важи за домашните заготовки като бяло сладко.

Как се пие

Разредете 1 част сироп към 4-5 части студена вода, с лед. Освежаваща лятна напитка, близка по дух до ошав.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо сиропът е суров?

Не се вари. Плодовият сок се извлича чрез накисване и се подслажда със захар. Така се пази максимум свеж аромат и витамини на пресните ягоди.

Защо плодът не се притиска?

Притискането вкарва каша и мътност в сока. Свободното отцеждане дава бистър сироп с чист цвят.

Каква е ролята на лимонтузуто?

Лимонената киселина консервира суровия сироп, пази цвета и придава свежа киселинност, която балансира сладостта.

Как се пие?

Разреден с вода или газирана вода, около 1 част сироп към 4-5 части вода, със или без лед. Отлична лятна напитка.

Колко се съхранява?

Добре запушен на хладно място, суровият сироп издържа месеци. Високата захар и киселината действат като консерванти.

Може ли с по-малко захар?

Захарта тук е консервант. По-малко захар скъсява трайността и рискува ферментация. Спазете пропорцията за сигурност.

Оценка

Още вкусотии

Коктейл Белини (Bellini)
0 Добави в любими
За гости Бързо ястие Веган

15 мин. Начинаещи
Сироп от вишни
0 Добави в любими
Освежаваща Веган

25 ч. 10 мин. Средна
oshav
0 Добави в любими
Лесно приготвяне Вегетарианско Л Леко ястие Т Традиционно

3 ч. 55 мин. Начинаещи