Книжен кебап (кеаткебап)

Книжен кебап (кеаткебап)

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. 20 мин. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 440 Протеин: 30g Мазнини: 32g Фибри: 2g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Тлъсто агнешко или телешко на хапки с пресен лук и лютиви пиперки, увито в хартия и изпечено на фурна.

Продукти

Основни продукти

Подправки

Начин на приготвяне

Запържване

  1. Отделете костите и нарежете месото на хапки. Запържете леко в мазнината.
  2. Прибавете пресния лук на тънки, дълги 3-4 см ивици, оцветете с червения пипер и дръпнете от огъня.
  3. Прибавете лютивите пиперки, сол, ситно нарязания магданоз и по малко чубрица и джоджен.

Печене в хартия

  1. Увийте цялата смес в пергаментова хартия или фолио.
  2. Сложете кебапа в тавичка, намажете с мазнина, залейте с 1 чаша вода и печете в силна фурна.
  3. Поднесете увит в хартията, със зелена салата за гарнитура.

Хранителни факти

440kcal
Calories
30g
Protein
6g
Carbs
32g
Fat
2g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 440kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 32g50%
Saturated Fat 13g65%
Cholesterol 95mg32%
Sodium 540mg23%
Total Carbohydrate 6g2%
Dietary Fiber 2g8%
Протеин 30g60%
Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Запечатайте хартията добре, за да не изтича сокът - в него е вкусът на ястието.
Оценете рецептата

Кебап, запечатан в хартия

Книжният кебап се пече затворен. Тлъсто месо с пресен лук, лютиви пиперки и билки се увива в пергаментова хартия и се изпича, а всичко се готви в собствения си сок. Отваря се на масата за концентриран аромат.

Защо хартията работи

  • Запечатва парата и сока вътре.
  • Ароматите се концентрират.
  • Месото остава сочно.

Затвореното печене е роднина на захлупеното задушаване при кавърма и чомлек.

Поднасяне

Кебапът се поднася увит, със зелена салата. Отварянето освобождава аромата наведнъж. За доматена версия с чушки вижте тас кебап и винен кебап.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо кебапът се пече в хартия?

Хартията запечатва месото и подправките, които се пекат в собствения си сок и пара. Ароматите се концентрират, а месото остава сочно.

Агнешко или телешко?

И двете стават еднакво добре. Важното е месото да е тлъсто - тлъстината пази сочността при затвореното печене.

Защо кебапът се поднася увит?

Отварянето на хартията на масата освобождава концентрирания аромат наведнъж. Това е част от представянето на ястието.

Може ли с обикновена хартия?

Не. Използвайте пергаментова хартия за печене или фолио. Обикновената хартия не е безопасна за фурна.

Колко люто да е?

4-5 лютиви пиперки дават осезаема лютивина. Намалете ги за по-мек вкус или махнете семките им.

С какво се поднася?

Със зелена салата. Хартиеният плик задържа соса, който попива в хляба.

Оценка

Още вкусотии

Кавърма по радомирски (в омлет)
0 Добави в любими
За гости П Празнична Семейна рецепта Т Традиционна

2 ч. 5 мин. Средна
Калкан на фурна
0 Добави в любими
Семейна рецепта З За специален повод Т Традиционна

1 ч. 5 мин. Средна
Мусака – спанак с макарони
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска

1 ч. 5 мин. Средна