Агнешко каша

Агнешко каша

Порции: 6 Време за приготвяне: 1 ч. 20 мин. Трудност: Средна В Високопротеиново
Калории: 420 Протеин: 28g Мазнини: 27g Фибри: 1g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Сварено агнешко бутче в застройка от запържено брашно с чесън и оцет, заляно с масло и червен пипер.

Продукти

Месо

Каша и заливка

Начин на приготвяне

Варене и каша

  1. Нарежете месото на умерено големи късове, измийте го и го сварете в 4-5 чаши подсолена вода.
  2. Отделно запържете брашното в маслото. Когато се зачерви, разредете го с водата, в която е вряло месото, и оставете кашата да поври десетина минути.

Сглобяване

  1. Прибавете месото, счукания чесън, оцета и сол на вкус. Оставете ястието да поври още малко.
  2. Запържете 1-2 лъжици масло с червен пипер, залейте кашата и поднесете.

Хранителни факти

420kcal
Calories
28g
Protein
14g
Carbs
27g
Fat
1g
Fiber
g
Sugar

Хранителни факти

Порции 6


Количество на порция
Калории 420kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 27g42%
Saturated Fat 12g60%
Cholesterol 90mg30%
Sodium 560mg24%
Total Carbohydrate 14g5%
Dietary Fiber 1g4%
Протеин 28g57%

Iron 3 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Запържете брашното на умерен огън - лесно загаря и тогава сосът загорчава.
Оценете рецептата

Агнешко в брашнена каша

Агнешкото каша обгръща сваленото месо в застройка от запържено брашно, разредено с бульона. Чесънът и оцетът дават характер, а препърженото масло с червен пипер отгоре завършва ястието.

Тайната на кашата

  • Брашното се запържва до златисто за вкус и цвят.
  • Разрежда се с бульона от месото.
  • Чесън и оцет освежават плътния сос.
Използването на бульона за застройка е обща техника с супа от агнешко месо. Ароматът на магданоз и агнешко напомня агнешка супа магданозлия.

Финалът

Препърженото масло с червен пипер е типичен завършек, който дава цвят и аромат. Похватът на каша от брашно се среща и в пилешка каша.

Поднасяне

Ястието се поднася топло, с пресен хляб. Чесънът и оцетът го правят наситено и характерно.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Какво представлява кашата тук?

Каша е застройка от запържено брашно, разредено с бульона. Тя обгръща месото в гладък, плътен сос, различен от обикновената чорба.

Защо брашното се запържва?

Запичането до златисто премахва суровия вкус и дава лек орехов нюанс и цвят на соса. Прегорялото брашно обаче горчи.

Каква е ролята на оцета?

Малко оцет дава лека киселинност, която освежава плътния брашнен сос и балансира мазнината на агнешкото.

Кога се слага чесънът?

Към готовата каша с месото. Счуканият пресен чесън дава остър аромат, който не бива да ври дълго, за да не изветрее.

Защо се залива с масло и червен пипер?

Препърженото масло с червен пипер отгоре дава цвят, аромат и завършен вид - типичен финал за много балкански ястия.

С какво се поднася?

С пресен хляб. Кашата е плътна и самостоятелна, чесънът и оцетът я правят характерна.

Оценка