Бърза Паста с Броколи

Подготовка и варене

1. Загрейте голямо количество вода с щипка сол до кипване.
2. Сварете макароните във врящата вода до достигане на фаза 'ал денте' (леко твърди в центъра).
   Следете времето на опаковката и ги извадете 1-2 минути по-рано, тъй като ще се готвят допълнително в соса.
3. Нарежете лука на ситни кубчета, докато пастата се вари.
4. Разделете броколите на малки розички с размер на хапка.

Приготвяне на соса

1. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете нарязания лук до златист цвят.
2. Прибавете розичките броколи към лука.
3. Налейте един черпак (около 100 мл) от горещата вода, в която се варят макароните.
4. Задушете броколите под капак или на умерен огън за няколко минути, докато омекнат леко, но запазят целостта си.
5. Добавете отцедената царевица и доматеното пюре към зеленчуците.

Сглобяване и сервиране

1. Оставете сместа да заври отново, за да се редуцира леко течността.
2. Прехвърлете отцедените макарони в съда със соса и разбъркайте внимателно.
3. Овкусете ястието със сол, черен пипер и сух босилек.
4. Гответе всичко заедно още около 5 минути, за да могат макароните да поемат от ароматите на соса.
5. Поръсете обилно с настърган кашкавал и задръжте съда на топлия котлон, докато кашкавалът се разтопи напълно.
6. Сервирайте порциите, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.