Бамя плакия

Бамя плакия

0 коментари
Порции: 4 Време за приготвяне: 1 ч. Трудност: Начинаещи Веган Вегетарианско
Калории: 200 Протеин: 3g Мазнини: 15g Захар: 6g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Бамя, задушена с лук, домати и магданоз в олио, без бъркане, за да останат шушулките цели. Поднася се студено като постно ястие.

Продукти

Начин на приготвяне

Подготовка на бамята

  1. Изчистете бамята, като отрязвате опашчиците внимателно, без да разкривате отворите на шушулките.
  2. Оставете я да постои в смес от вода и оцет.

Задушаване

  1. Задушете нарязания лук в олиото, посолете и прибавете 1 до 2 обелени и нарязани домата. Запържете ги.
  2. Прибавете червения пипер и измитата бамя. Отгоре нарежете на колелца останалите домати.
  3. Оставете ястието да ври на тих огън, без да доливате вода и без да бъркате. Малко преди да свалите, прибавете ситно нарязания магданоз. Поднесете студено.

Хранителни факти

200kcal
Calories
3g
Protein
14g
Carbs
15g
Fat
6g
Sugar

Хранителни факти

Порции 4

Количество на порция
Калории 200kcal
% Дневна стойност *
Total Fat 15g24%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 280mg12%
Total Carbohydrate 14g5%
Захар 6g
Протеин 3g6%
Calcium 80 mg
Iron 1 mg

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Не бъркайте ястието по време на готвене, за да не се разпадне бамята.
Оценете рецептата

Нежният зеленчук

Бамята иска внимание, но се отблагодарява с фино, деликатно ястие. Двете правила са прости: накиснете я в оцет, за да намалите лепкавостта, и не я бъркайте по време на готвене, за да останат шушулките цели. Задушената с лук и домати бамя е класическа лятна плакия. За други летни постни ястия вижте постен зарзават гювеч.

Доматите носят соса

Обелените и нарязани домати изграждат сладък сос, в който бамята се задушава. Част от тях се запържват с лука за основа, а останалите се нареждат на колелца отгоре. Тихият огън и липсата на бъркане пазят формата. Същата грижа за цели зеленчуци важи и при тиквички плакия.

Поднасяне

Бамя плакия се поднася студена, с филия хляб за обиране на соса. Магданозът в края дава свежест. За по-богата постна маса я съчетайте с яхния от зелен фасул и лека салата.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо бамята се накисва в оцет?

Оцетът намалява лепкавостта на бамята и помага шушулките да останат стегнати при готвене. Кратко накисване е достатъчно преди готвене.

Защо не се бърка ястието?

Бамята е нежна и се разпада при бъркане. Готви се на тих огън без разбъркване, за да останат шушулките цели и красиви в чинията.

Защо опашчиците се режат внимателно?

За да не се разкрият вътрешните семена и бамята да не пусне лепкав сок. Отрежете само дръжчицата, без да разрязвате самата шушулка.

Прясна или замразена бамя?

Прясна през сезона е най-добра. Замразената е удобна извън сезона - не я размразявайте, а я добавете направо, за да остане цяла.

Защо се поднася студено?

Плакията е класическо студено постно ястие. При изстиване вкусовете се сливат и заоблят. Топла също е вкусна, но студена е традиционната форма.

Постно ли е?

Да, ястието е изцяло растително - само зеленчуци, олио и подправки. Подходящо е за постни трапези и вегани.

Оценка

Още вкусотии

Палачинки с гъби
0 Добави в любими
За гости Вегетарианско

1 ч. Средна
Бяла риба с фин сос
0 Добави в любими
Семейна рецепта З За специален повод Т Традиционна

50 мин. Средна
Пържени тиквички със сос от орехи
0 Добави в любими
Лятна Веган Вегетарианско

40 мин. Начинаещи