Мармалад от вишни

Мармалад от вишни

0 коментари
Порции: 45 Време за приготвяне: 2 ч. Трудност: Начинаещи Веган
Калории: 52 Захар: 12g
Към рецептата Принтирай
0 Добави в любими

Описание

Ароматен мармалад от смлени вишни с щипка сода за киселините и захар, уварен до гладка гъстота.

Продукти

Начин на приготвяне

Подготовка

  1. Минете добре измитите и изчистени вишни през машинка за месо. Може да варите плода и цял, само освободен от костилки и дръжки.

Уваряване

  1. Поставете кашата в широк съд на силен огън и прибавете содата за неутрализиране на киселините.
  2. Бъркайте непрекъснато, докато масата се посгъсти, след което прибавете захарта.
  3. Продължете бъркането до нужната гъстота - при направена с лопатката пътека дъното да се закрива бавно.

Хранителни факти

52kcal
Calories
g
Protein
13g
Carbs
g
Fat
12g
Sugar

Хранителни факти

Порции 45

Количество на порция
Калории 52kcal
% Дневна стойност *
Sodium 15mg1%
Potassium 35mg1%
Total Carbohydrate 13g5%
Захар 12g

* Стойностите са приблизителни. Процентните дневни стойности са базирани на диета от 2000 калории. Вашата дневна стойност може да бъде по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорийни нужди.

Още нещо

Содата се прибавя внимателно - твърде много неутрализира вкуса и прави мармалада блудкав.
Оценете рецептата

Ароматен вишнев мармалад

Вишните дават най-ароматния плодов мармалад, но и най-киселия. Затова тук се прибавя щипка сода бикарбонат, която неутрализира част от киселината и позволява по-балансиран вкус с разумно количество захар.

Ролята на содата

  • Неутрализира част от острата киселина.
  • Смекчава вкуса без много захар.
  • Прибавя се пестеливо, за да не стане блудкав.

Вишните са благодарен плод за зимнина. Вижте как се използват и в фин сладкиш с вишни.

Уваряване

Кашата се бърка непрекъснато на силен огън, за да не залепне. Тестът за готовност е универсален - пътека от лопатката, която се закрива бавно. Същият принцип стои зад бяло сладко и другите домашни сладка.

Приложение

Вишневият мармалад е плътен и наситен. Използвайте го за пълнеж или върху палачинки.

Често задавани въпроси

Отвори всички:

Защо се слага сода бикарбонат?

Вишните са силно кисели. Малко сода неутрализира част от киселината, което смекчава вкуса и намалява нужното количество захар.

Цели вишни или смлени?

И двете стават. Смлените дават гладък мармалад, целите - с късчета плод. Изборът зависи от предпочитаната текстура.

Защо се бърка непрекъснато?

Гъстата плодова каша залепва и загаря лесно на силен огън. Постоянното бъркане пази цвета и вкуса от прегаряне.

Кога се прибавя захарта?

След като кашата се посгъсти. Ранното прибавяне на захар удължава варенето и потъмнява мармалада.

Как да позная гъстотата?

Направете пътека с лопатката по дъното. Когато се закрива бавно, мармаладът е готов за прибиране.

Колко издържа?

Добре затворен на хладно и сухо място, мармаладът от вишни се съхранява през целия зимен сезон.

Оценка

Още вкусотии

torta garash
0 Добави в любими
За гости К Класическа П Празнична

6 ч. 30 мин. Advanced
Тригуни с орехи
0 Добави в любими
Празнична С С ядки Т Традиционен десерт

5 ч. 40 мин. Средна
Тиквени дръжки (толумбички)
0 Добави в любими
Класическа В Вегетарианска Т Традиционен десерт

50 мин. Средна