Моркови с масло

Малко захар подчертава естествената сладост на морковите и заедно с маслото им дава лек глазурен блясък. Ястието не става сладко, а балансирано.

И двете вършат работа. Кръгчетата се готвят по-бързо, кубчетата държат формата по-добре. Изберете според вида, който предпочитате.

Задушавайте, докато водата и маслото се редуцират до сироп, който обгръща морковите. Тогава те лъщят и вкусът е концентриран.

Да, това е класическа сладникава гарнитура към месо и птици. Простият вкус допълва по-плътни ястия, без да ги засенчва.

Малко - колкото да покрие дъното. Морковите пускат сок при задушаване. Целта е течността да се изпари накрая, не да се варят във вода.

С масло не е постно. За постен вариант ползвайте олио - ястието е по-неутрално, но морковите пак стават сладки и меки.